把鸡蛋放进水里,一眼就能辨别出鸡蛋的新鲜程度。这一期教大家用最简单的办法来辨别坏蛋,以及它的原理是什么。来,仔细看,这里面4个鸡蛋放到水里面有4种不同的状态啊。你看一下这一枚,它是平躺在底部的。如果是这种状态,说明特别新鲜。再看这个,它是有一点点倾斜对吧?这样的鸡蛋呢,说明它已经存放一段时间了。我们去超市买的大多数都是这种状态的啊。你看一下,放进水里面,它就会有一点点倾斜这样的啊。再看这个,它是立起来的。这说明啊,你要快点去吃它了,已经开始不太新鲜了。你再放就坏了。最后是这个啊,你看,它是完全浮在水面的。这样的鸡蛋呢,就不要吃了,已经坏了,是坏蛋啊。如果这样浮起来之后,就坏了。好,我们来了解一下用谁测试鸡蛋新鲜度的原理。它是基于鸡蛋内部气室的变化。新鲜鸡蛋的气室很小,因此密度较大。所以它会完全平躺沉在水底。那随着存放时间的推移,鸡蛋内部的水分会逐渐地蒸发。通过蛋壳上微小的孔隙进入气室,使气室逐渐变大,密度减小。因此会逐渐出现倾斜,树立,到最后浮在水面这个现象。找这4种不同程度的鸡蛋不容易,希望你看完之后,涨了知识,还每天能吃到新鲜的鸡蛋。 此篇相同回報者之文章列表

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