國產雞蛋產量仍低，為確保供應無虞，農委會進口雞蛋並搭配滾動式安全庫存機制因應，隨著等級品質、噴蠟、冷鏈處理不同，保存期有90天、180天，超過標示期限為過期蛋。
台灣首次大規模進口雞蛋，政府和業者都是摸著石頭過河，卻因各種制度、技術失接，引發一連串風波，重傷政府形象之餘，也讓民眾直接面對台灣長期以來輕忽冷鏈運輸、雞蛋品質分級的硬傷。
記者 徐溱謐 報導 | 2017/11/10超市中排列整齊的洗選蛋，總是擺在最顯眼的位置。 徐溱謐／攝影走進超商，一盒盒雞蛋整齊排列著，透明包裝上寫著斗大的「洗選蛋」。雞蛋潔淨明亮的外表，彷彿在宣示自己的乾淨無瑕。臺大動科系退休教授蘇和平，支持政府推行雞蛋全面洗選。 照片提供／蘇和平雞蛋從母雞的屁股生下來後，為了確保蛋的衛生安全與品質，會經歷一連串繁複的篩選淘汰與清洗。過程中會洗淨雞蛋表面的髒污，
世界衛生組織（WHO）指出，中國一名女性成為H3N8這個罕見於人體的禽流感類型首起死亡案例，但表示病毒株沒有在人際間擴散的跡象。
【報告將隨時更新 2023/3/29版】 台灣年初開始有雞蛋供需失衡問題，農委會從3月開始從澳洲進口雞蛋，而社群開始流傳訊息指稱「實際上中國出口雞蛋給澳洲，澳洲出口雞蛋給台灣」的圖卡，以下查證說明： 一、澳洲農業、漁業和林業部指出，帶殼生鮮雞蛋（fresh/uncooked whole eggs）目前不被允許進口澳洲供食用，進口供食用的全蛋（whole eggs）必須經過熱處理達到無菌程度。 根據