米酵菌酸事件發生，代表台灣已出現唐菖蒲伯克氏菌，大家要注意一些，以前這都是在落後衛生狀況極差的區域發生。要注意幾件事：
1. 濕的米麵製品，一定要在60度以上進冰箱，急速降溫至18度以下，避免細菌滋生。
2. 米酵菌酸毒素不會因為加溫而被破壞，而且無色無味，極度危險。
3. 冷藏保存3日以上的濕式米麵製品，丟了吧⋯⋯別忘了還有木耳
4. 細菌已在環境中存在，只有嚴格限制保存環境才能自保，絕對無法肉眼或氣味辨識。
5. 鐵或不銹鋼製品不要做為保存食物的容器，它吸附的細菌遠比磁器與玻璃高的多。
6. 餐廳桌上的醬料，不包含醬油與醋，也是高風險族群，如放在常溫自由取用的，盡量別用。那個黏稠的都是澱粉調的，包括醬油膏