在「超級食物」中有一席之地的蕃茄，因為營養價值高、低熱量又富含水分，許多人喜歡生吃或用來拌沙拉，但其實蕃茄要加熱煮熟後才更容易釋出茄紅素、幫助身體吸收，茄紅素能促進體內代謝，引起一波蕃茄汁採購潮。