大米在夏季的時候，外面的溫度很高，很容易生蟲子。所以人們就會選擇把它放到這個冰箱裡面進行冷藏保存，但是低溫的環境反而更容易讓這個大米出現霉變的情況。霉變的大米當中有黃曲酶毒素，正是肝癌和食道癌的強致癌因素。