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1 人回報1 年前
傳統雞蛋食療食譜 --
中醫認為整顆雞蛋歸屬甘、平,具有滋陰潤燥,養血安胎功能
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常被拿來處理熱病煩悶、聲音沙啞、目赤咽痛、胎動不安等症狀
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雞蛋料理或藥膳與四季食材或中藥材調配,養生治病功效更明顯
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雞蛋有充分蛋白質,豐富維生素、礦物質、微量元素等,扮演修護身體和治療疾病重要角色。
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例如,中藥補血要方四物湯,有補血、柔肝、活血、滋陰作用,若再加雞蛋煎煮一起服用,合併,蛋白質、礦物質、維生素,構成紅血球和血液主要成分,對治療貧血有如虎添翼功效。
整理幾個雞蛋食療食譜如下:
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1)夏枯草煮雞蛋:煮熟雞蛋放入用夏枯草煎煮出的水液中,煎煮沸騰後敲裂雞蛋外殼,讓夏枯草汁液慢慢滲透蛋中。
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2)古法朱雀湯:雞蛋洗淨打碗裡攪拌均勻、燒開水、水沸騰狀態直接倒取蛋液中。 一邊倒開水一邊攪拌;最後放香油,不喜香油的可放白糖或紅糖。
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3)當歸黃芪煮雞蛋:當歸、黃耆、紅棗(去核)、將當歸、黃耆與紅棗加3碗水浸泡十分鐘;把雞蛋一起放入砂鍋內;中火煮開後轉小火煮20分鐘。 關火餘溫悶1小時。
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4)核桃殼煮雞蛋:把核桃殼大火燒開,轉小火一小時後,徹底放涼。 加少許鹽。 放入帶殼生蛋,煮20分鐘。 用湯匙🥄把蛋敲一敲,再煮10分鐘 方便入味。
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5)當歸荷包蛋:當歸葉洗淨剁碎,蒜頭切成蒜末,起鍋,下蛋液,將蛋液煎至兩面金黃即可。
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6)茯苓雞蛋羹:茯苓加三碗水煮,只剩下一碗水時,快速沖進蛋黃裡,攪拌,成蛋花狀即可。
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