本文或章節需要更多可靠的醫學來源來查證，或過於依賴第一手資料。 請協助覆核本文的內容並且添加適當的來源。相關討論可能在討論頁中被找到。不可靠的來源或未添加來源的部分可能會被質疑並移除。 维基百科中的醫療相关内容仅供参考，詳見醫學聲明。如需专业意见请咨询专业人士。 黃麴毒素（aflatoxin），也稱作黃麴黴素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生麯黴等另外几种黴菌在黴變的穀物中產

花生壓成花生油，究竟有沒有黃麴毒素？   在問這個問題前，首先必須了解，黃麴毒素是怎麼產生的？所謂的「黃麴毒素」，其實是來自黃麴真菌的一種二級代謝物。也就是說，黃麴霉滋生之後，隨之產生黃麴毒素，可以把它想像成……黃麴霉的大便。      ▲有著花媽髮型的黃麴霉，才是黃麴毒素的製造者。