茶是中國數千年以來的養生飲品，具有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。近年來，隨著健康食品的盛行，茶的保健功效已受到大眾的認同，「喝茶有益健康」的觀念也逐漸普及。然而，最近網路上流傳著一則關於隔夜茶的傳言，指稱喝隔夜茶會致癌，甚至說隔夜茶有毒。這些傳言是否屬實呢？本文將從科學的角度進行分析。 茶湯放置時間過久　茶鹼釋放量恐增加 首先，南投醫院的營養師蕭曉安表示，目前並沒有研究證實隔夜茶會