藍皮香蕉通常指「爪哇藍蕉」（Blue Java Banana），是一種原產於東南亞、在夏威夷與澳洲種植的特殊香蕉品種。其未成熟時果皮呈獨特的蒂芙尼藍（Tiffany Blue）綠色，成熟後轉為淺黃色，果肉綿密柔軟，味道帶有淡淡的香草冰淇淋風味，因此被譽為「冰淇淋香蕉」或「香蕉界的哈根達斯」。
不是突變！ 罕見藍蕉味道極似「香草冰淇淋」 - 蒐奇 - 自由時報電子報https://news.ltn.com.tw/news/novelty/breakingnews/3738314一般大家常見的香蕉都是黃色、綠色的，藍色的香蕉有人吃過嗎？但在這碩大的地球上，香蕉當然不只有黃綠皮的，還有一種原產於澳洲、夏威夷和亞洲地區的「爪哇藍蕉」（Blue Java Banana），果皮特立獨行，披著一層夢幻的藍色，讓人過目不忘。據大馬華文媒體《中國報》報導，爪哇藍蕉憑藉著特殊的Tiffany藍綠色外皮，以及綿密如冰淇淋般的口感，意外在社群網站爆紅。此外，吃過的老饕更分享，爪哇藍蕉不僅如冰