買蠔油如何挑選？
蠔油具增鮮增香作用
1.看成分有蠔汁兩字才是真蠔油。
2.正蠔油搖晃時沒晃動感。
3.注意產品標準生產G號
如：GB／T21999
GB是國家標準的意思
T是推薦的意思
意思是：國家推薦大家購買標準號是21999的蠔油，如果沒這5個數字，建議不要買，不然是浪費錢。

使用蠔油注意：
1.使用蠔油要等菜肴完全熟後才放鍋中拌之，因為蠔油不可以久煮或久炒。
2.蠔油適宜制肉品，一般一斤肉放5CC蠔油即可。
3.蠔油切忌與辛辣調料、醋、糖一起放入調味。