早餐麵包配牛奶反而讓鈣質流失更快？毒物科醫師林杰樑的遺孀譚敦慈5日分享，由於麵包中添加的磷酸鹽，反而會阻礙吸收牛奶的鈣質，造成血管鈣化，讓鈣質流失更快，因此，建議兩者最好間隔30分鐘至1小時；另外，為了吃的營養，她也建議，水果切好後6小時內要吃完！
林世航營養師的探索營養https://m.facebook.com/Nutrinvestigator/posts/893419867399383終於有空了，來談談今天吃麵包和牛奶的事情 1. 磷酸鹽影響鈣質吸收： 其實以前也覺得磷酸鹽會影響鈣質吸收，但實際上去看了文獻後才發現可能不然。Spencer等人1978年在The Journal of Nutrition發表的研究，高量的磷攝取量（約是台灣目前攝取量的1.5倍），並不會影響到血液中鈣質的量，除非你吃到非常多的鈣質（大約是建議量的2倍，目前攝取量4倍）。此外，Heaney等人在200