吃大蒜預防胃癌量不用多 每天吃兩到三瓣就好 但吃法有撇步 拍碎之後靜置十分鐘 跟空氣接觸產生蒜素 抗癌效果大大提升 還能防止大腸癌 拍碎後放置常溫約十分鐘 跟空氣接觸 讓蒜中的蒜胺酸跟蒜苺轉化為蒜素 預防肝癌可以吃蘑菇 每天吃十八公克 讓益消分、肝癌風險大降45% 不想肺癌找上門 要吃菠菜有β胡蘿蔔素 能提升免疫力和抗癌力 還被稱為是蔬菜的抗癌之王 每天吃一碗 癌症風險降一半 因為菠菜富含豐富的抗氧化物質 能夠幫助清除體內的自由基 減少肺癌的風險 乳癌是女性最常見的癌症之一 要降低乳癌風險 吃海帶最有防護力 含碘能抑制乳癌細胞 更有統計 美國婦人罹患乳癌是日本的三倍 推測可能是日本人常吃海帶 尤其加上鯖魚 更被譽為抗癌湯和長壽湯 人人都怕癌症 但癌症也有免死金牌 胃癌怕大蒜 肝癌怕蘑菇 乳癌怕海帶 肺癌怕菠菜 四大抗癌金牌 天天吃讓癌細胞不要來

台灣青壯年族群罹癌率增加近一倍，醫師蔡松彥指出，農藥使用是一大原因。他說，台灣農藥使用量比全球平均用量高出4倍，台人每年平均喝下一個鋁罐的農藥量。 台灣人癌症發生率大增 主因為環境汙染跟肥胖 據《中央社》報導，彰化基督教醫院南基醫院協同院長蔡松彥分享自身的罹癌經驗，他熱愛登山、不菸不酒，卻在多年前健檢時確診肺腺癌2A期，腫瘤約4公分大，而且已經轉移，5年存活率只有25%。 罹癌為蔡醫師人生投下震撼彈，對此他隨即進行腫瘤切除手術、化療4個月，癌症卻仍在短短5個月後再次復發，他回憶，當時只覺得「人生從彩色變成黑白」，他最後靠著正規醫療搭配營養、運動、心境調整等方式，成功抗癌。 蔡松彥說，過去30年間，台灣30至50歲的癌症發生率增加1倍，每2.5到3人中就有一人會罹癌，每3.5人有一人會因癌症離世，而且男性罹癌風險高於女性。 他認為，人類之所以罹癌，體質只占了10至15%，環境汙染、肥胖、營養不良等問題才是罹癌率大增的主因。 全身癌症與農藥相關 台灣農藥用量超高 蔡宗彥表示，全身幾乎所有癌症都和農藥有關，台灣農藥用量更是高的嚇人。根據2005年統計，台灣平均每公頃使用12.6公斤農藥，比世界平均用量3.12公斤高出近4倍；2010年資料顯示，台灣平均每人一年要喝下一罐可樂鋁罐的農藥量。 不只如此，台灣多達43%民眾過胖，已是亞洲最胖國，而且肥胖和子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、甲狀腺癌、肝癌等都有關；此外，現代人營養雖然充足，但可促使癌細胞凋亡、降低發炎現象的維生素D卻嚴重缺乏，恐增加癌症發生風險。 飲食多選彩色蔬果 主餐全穀類食物佔1/4 彰化基督教醫院營養師林佳青建議，民眾在選擇食材時，除了應確認新鮮度，也可多選擇有機農產品或是生長期較短的小葉菜類，可連續採收的豆菜類或瓜果菜類。 飲食方面則可多吃彩色蔬果，每天吃滿5到7份，蔬菜量應多於水果量；主餐多選擇全穀類食物，可占整餐份量的1/4；油品應多選擇冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等健康植物油。