黑蒜頭、泡菜、紅糟等等，由於做法容易，是最受大家歡迎的「自製保健食物」之一。然而在製作過程中，其實都藏有食安風險，甚至聽說有致癌的可能性，到底是真的還是假的？今天就來跟大家分享，黑蒜頭、泡菜、紅糟這三種常見的自製食物，到底是不是有致癌的風險？需要注意的地方有哪些？