翁申霖 整理 圖片 Shutterstock 提供 不沾鍋是許多家家戶戶常用的烹調鍋具，不過，有哪些食材應盡量避免使用不沾鍋烹煮呢？專家提醒，惟有正確挑選與使用不沾鍋，才能吃到美味又健康的料理。 不沾鍋易致癌？ 藥理學家潘懷宗過去就曾在著作中指出，不沾鍋是一個統稱，使用這種鍋子時，炒菜時較不易燒焦，也可以節省烹飪用油。一開始是杜邦公司（DuPont）以鐵氟龍（Teflon）塗層的不沾鍋打響這個名號