神奇水果！它加工後更營養 鈣、鐵都大增：防癌、防糖尿病
https://tw.news.yahoo.com/%E7%A5%9E%E5%A5%87%E6%B0%B4%E6%9E%9C-%E5%AE%83%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%BE%8C%E6%9B%B4%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E9%88%A3-%E9%90%B5%E9%83%BD%E5%A4%A7%E5%A2%9E-%E9%98%B2%E7%99%8C-085800985.html天氣變冷，柿子是當季水果，營養師李婉萍表示，柿子富含植化素，能有效抗氧化，其抗氧化活性可能來自其單寧酸，加上其富含能清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、槲皮素、兒茶素等，能防癌、防糖尿病等，特別的是，經過日曬乾燥之後的柿餅，雖然維生素A、C變少了，但膳食纖維和鈣質則分別提升了950％及187.5％，鐵質也增加一倍。