上文留言裡有人問
「請問吃水煮蛋沒沾鹽巴會容易脹氣，也是同樣原理嗎？」
恰好昨天看診時也講到水煮蛋要沾鹽

同是加鹽加鹹
粽子須鹹跟水煮蛋須鹹的原理
卻不相同

鹹味的主要來源是氯化鈉
上文稍微說明了鈉離子對腸胃的作用
氯離子則是胃酸的成分之一
而胃酸是身體拿來分解蛋白質的

蛋則富含優質蛋白質
需要胃酸做第一關的分解

看到這裡
水煮蛋為什麼要沾鹽的脈絡應該出來了
推而及之
蛋白質的食物必須要有鹹味才能得以分解

凡事過猶不及
跟隨主流不要過鹹過油之餘
也要注意不要過於清淡
一切平衡最好