米酵菌酸釀寶林茶室案！食藥署揭自保關鍵 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY
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#米酵菌酸（#BongkrekicAcid, BA）是一種罕見 #毒素，由 #唐蒼蒲伯克氏菌 產生，這種細菌容易在 #富含脂肪酸的食物中繁殖，尤其常見於 #椰子 和 #玉米，在 #pH值中性、#攝氏22至33度之間的環境中會迅增，並產生出大量的米酵菌酸。
若不幸 #誤食 米酵菌酸，#患者 的 #肝臟、#腎臟 會受到 #嚴重影響，並引起 #精神不振、#頭暈、#嗜睡、#腹痛、#嘔吐 等 #症狀，
#中毒嚴重 時，還可能 #危及生命，且該毒素無法通過 #洗滌移除 或 #烹飪破壞，因此 #預防才是避免中毒的關鍵，呼籲消費者千萬 #別吃長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
#澱粉發酵食品保存方式及期限應該重新檢討改進（#加註警語！）
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