「最傷肝」的5類食物，吃一次傷肝7天，你還敢吃嗎？
https://youtu.be/b_zE0u7U-Z0天天養生每天為大家帶來不同類型的影片 ： 健康養生、生肖運程、風水命理、娛樂八卦、奇聞趣事、生活百科、心靈勵志等文章，為大家提供不同的資訊知識！ 希望大家能夠訂閱我的頻道，這是對我的一點點支持，令我更有動力去製作影片！ 訂閱頻道是【免費】的哦！謝謝大家！ 免責聲明： 頻道內容及圖片來自網絡，如有侵權，請通知我們，我們會盡快處理的，謝謝！
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本文介紹的是亞硝酸鹽，請不要與硝酸鹽（Nitrate, NO3−）混淆。關於硝酸鹽，請見「硝酸鹽」。 亞硝酸鹽（Nitrite，NO2−）是亞硝酸成的鹽，主要指亞硝酸鈉（NaNO2），含有亞硝酸根離子，化學式NO2−，有一對稱陰離子與同等的N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角。亞硝酸鹽可被氧化或還原，該產品一定程度上取決於氧化劑/還原劑和其強度。亞硝酸鹽也是重要生物化學作為強效血管擴張劑
記者 陳妙欣 蘇泰盈 高雄 報導 2004/04/21 18:52
本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託，泛科學企劃執行 撰文／陳亭瑋 │ 自由寫手 「隔夜菜反覆加熱可能會致癌？」 「香腸和魷魚一同食用，恐合成人類可能致癌物亞硝胺？」 你也聽過上述的謠言嗎？硝酸鹽和亞硝酸鹽常常與致癌的消息綁在一起，到底它們為何會常常出現在你我的日常飲食中？亞硝酸鹽又真的是好毒好毒的致癌物嗎？我們又該如何面對這樣的流言？在解答這些問題之前，讓我們先從亞硝酸鹽可能的致癌機制談起
【亞硝酸鹽】 亞硝酸鹽廣泛存在於自然界中，包括糧食、蔬菜、魚類、蛋類、肉類中，都含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身並不致癌，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺才具有致癌作用。 【安全攝入量】 亞硝酸鹽日允許攝入量為0～0.2 mg/kg體重。以體重60公斤的成年人為例，每天攝入12毫克以下亞硝酸鹽都在安全範圍內。要達到中毒劑量，需要攝入300～500毫克的量。 隨著天氣變得涼快，有些人吃起剩