醋的抗菌、杀菌功效 @ Julia Chen :: 痞客邦 ::
https://juliachanhk2002.pixnet.net/blog/post/15812925食醋具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌,防止痢疾病的发生。1996年,引起大批小学生食物中毒的致病大肠杆菌0-157菌在日本肆虐。经名古屋大学医学部用醋酸酸度10%的酒精醋、酸度4.2%的杂谷醋和酸度4.5%米醋进行杀灭0-157菌。试验证实,酒精醋1分钟、杂谷醋60 分钟、米醋120分钟后就能将0-157菌数量降低到十万分之一。生活中,食醋对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌(是最为常