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近年來，網絡流傳吃蕨菜會致癌，導致人心惶惶。這麼好吃的蔬菜居然致癌，很多人都無法接受。 到底這個謠傳是真的嗎？這裡就要和大家分享國際研究院通過科學驗證，找到的答案。另外，也和大家分享其他會致癌的蔬菜。大家一起學起來。 經過試驗真實： 為了確認蕨菜是否會致癌，科學家通過試驗，用最先進的LC-MS(液質聯用儀)測試有重大的發現。 蕨菜中真的富含很多致癌物如：苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素類化合物，而且最嚴重的是，富含歐蕨伊魯苷，是一種非常強大的致癌物質！ 試驗也發現，這些物質在蕨菜的根莖中的含量最高，其中歐蕨伊魯苷的含量嚴重超標，超出安全限值37倍，苯草酸22倍之多！ 另外，試驗室也通過白老鼠測試，讓白老鼠餵養蕨菜發現，蕨菜讓白老鼠誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等多種癌症！ 另外，研究人員也將蕨菜煮熟看看是否可以降低致癌成分，但是蕨菜無論煮熟或者加工後，依然嚴重致癌！煮熟和加工過程無法消滅致癌物，反而增加另外一些可能致癌的新化合物。 這裡要建議大家最好減少吃蕨菜了，因為已經被確認會致癌！ 其他會致癌的蔬果： 1. 未成熟的番茄 番茄是世界公認的抗癌水果。但是，如果吃到未成熟的番茄，就會致癌。 未成熟的番茄就是番茄表面還帶有綠色，還沒有紅透的番茄。這種番茄含有生物鹼，吃了會讓人體中毒。所以，建議大家最好購買熟透的番茄比較好。 2. 鮮黃花 別名金針菜。這種菜中富含秋水仙毒素。進入人體後，會導致口乾、胃腸胃不適，出現嘔吐、腹痛和腹瀉的症狀。 3. 發芽的土豆 土豆發芽了就不可以吃了。因為這種土豆富含龍葵素，吃了會中毒。另外，發綠的土豆也不可以吃，一樣富含毒素。 4. 腐爛的生薑 生薑腐爛後千萬不要拿來吃，也不要為了省錢，切掉腐爛的部分吃不腐爛的部分。因為這種生薑有很多黃章素，是一種致癌物。吃了會誘發肝癌和食道癌。

近年來，網絡流傳吃蕨菜會致癌，導致人心惶惶。這麼好吃的蔬菜居然致癌，很多人都無法接受。 到底這個謠傳是真的嗎？這裡就要和大家分享國際研究院通過科學驗證，找到的答案。另外，也和大家分享其他會致癌的蔬菜。大家一起學起來。 經過試驗真實： 為了確認蕨菜是否會致癌，科學家通過試驗，用最先進的LC-MS(液質聯用儀)測試有重大的發現。 蕨菜中真的富含很多致癌物如：苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素類化合物，而且最嚴重的是，富含歐蕨伊魯苷，是一種非常強大的致癌物質！ 試驗也發現，這些物質在蕨菜的根莖中的含量最高，其中歐蕨伊魯苷的含量嚴重超標，超出安全限值37倍，苯草酸22倍之多！ 另外，試驗室也通過白老鼠測試，讓白老鼠餵養蕨菜發現，蕨菜讓白老鼠誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等多種癌症！ 另外，研究人員也將蕨菜煮熟看看是否可以降低致癌成分，但是蕨菜無論煮熟或者加工後，依然嚴重致癌！煮熟和加工過程無法消滅致癌物，反而增加另外一些可能致癌的新化合物。 這裡要建議大家最好減少吃蕨菜了，因為已經被確認會致癌！ 其他會致癌的蔬果： 1. 未成熟的番茄 番茄是世界公認的抗癌水果。但是，如果吃到未成熟的番茄，就會致癌。 未成熟的番茄就是番茄表面還帶有綠色，還沒有紅透的番茄。這種番茄含有生物鹼，吃了會讓人體中毒。所以，建議大家最好購買熟透的番茄比較好。 2. 鮮黃花 別名金針菜。這種菜中富含秋水仙毒素。進入人體後，會導致口乾、胃腸胃不適，出現嘔吐、腹痛和腹瀉的症狀。 3. 發芽的土豆 土豆發芽了就不可以吃了。因為這種土豆富含龍葵素，吃了會中毒。另外，發綠的土豆也不可以吃，一樣富含毒素。 4. 腐爛的生薑 生薑腐爛後千萬不要拿來吃，也不要為了省錢，切掉腐爛的部分吃不腐爛的部分。因為這種生薑有很多黃章素，是一種致癌物。吃了會誘發肝癌和食道癌。

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伊維菌素在防癌、抗癌的曙光(作者: 生化博士江晃榮) 伊維菌素起源於1970年代，是由日本的大村智教授發現的，他從日本各地收集了數千份的土壤樣本，從中分離出一種新的鏈黴菌，經由培養和發酵，發現能夠產生一種新的化合物，當時稱為阿維菌素，也就是伊維菌素的前身。隨後他和默沙東(默克)藥廠（Merck Sharp & Dohme，MSD）的研發團隊建立了長期的合作關係，並把阿維菌素修改為更加安全且有效的伊維菌素。伊維菌素是一種肌肉鬆弛劑，可使寄生蟲感覺無力並被排出體外。 大村智領諾貝爾獎時，曾經說過：「大自然的微生物不會產生無用的代謝物，而我們人類對這些微生物所帶來的用處，實際上是知之甚少的。」 所以在新冠疫情爆發之前，醫學界已經對伊維菌素做了大量研究，發現它除了抗寄生蟲之外，還有抗病毒、抗發炎的效果。 疫情期間巴西、秘魯、印度疫情因伊維菌素的使用而降低，癌症人數也減少。 癌症是一團過度生長的細胞群，不遵守正常細胞的生長規律，因此長到一定程度後，還會繼續生長而形成腫塊，並壓迫附近的組織而造成症狀。雖然有些良性的腫瘤，也會長得很大，但是它不會發生轉移，因此癌症(也就是惡性腫瘤)的另一個特徵，就是會到處轉移，因這種轉移而無法根治，最後導致死亡。 全球每年被確診罹癌病例達1200萬人，約760萬人死於癌症。預計2030年全世界將有2600萬新增病例，死亡人數預計將達到1700萬人。在台灣，癌症連續蟬聯十大死因之首，且平均每6分56秒就有一人被診斷為癌症。最新「預防致癌感染病」報告指出，其中大約有20％的病例歸因於病毒或細菌感染，而這些感染會直接引發或是增加罹患癌症的風險，包括九種病毒或細菌和癌症發生有關：B型肝炎病毒及C型肝炎病毒所引起的肝癌、愛滋病毒（HPV）引起的子宮頸癌及卡波西氏肉瘤(皮膚、血管多部位)、人類泡疹病毒第四型（EBV）引起的淋巴癌、幽門桿菌引起的胃癌、肝吸蟲引起的膽管癌、血吸蟲引起的膀胱癌、以及第一型人類T細胞白血病病毒所引起的成人T細胞白血病。 伊維菌素具有抗病毒及抗癌特性, 主要和蛋白酶(酵素) 有關，蛋白酶人體很多, 如吃下肉需蛋白酶分解成氨基酸才能吸收。 病毒要進入细胞需與血管緊張肽轉化酶(蛋白酶的一種) 結合才行, 而伊維菌素是蛋白酶抑制劑可阻止病毒進入细胞，所以冠狀病毒或其他病毒引起的疾病都有效, 某些細菌引起的疾病也有效, 病毒或細菌感染相關癌症當然有效。 對於非病毒或細菌感染相關癌症也有效，原理是在較高劑量下，伊維菌素可以使蛋白激酶PAK1(也是蛋白酶的一種)失去活性，阻斷癌细胞生長及轉移,PAK-1激酶是超過70％的人類癌症（例如胰腺癌，結腸癌，乳腺癌和攝護腺癌以及神經纖維瘤病）的生長所必需的。 所以伊維菌素對70～80％癌症是有效的，對防癌、抗癌的未來帶來曙光。 伊維菌素因為「一種藥物，多種用途」，曾被《自然》雜誌集團旗下的《抗生素期刊》稱為「神奇藥物」（wonder drug）。