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• Meng-Chai Wu標記此篇為：❌ 含有不實訊息

  理由

  這是2013年神戶新聞發布的影片，只是說明有這類的肉品加工方式。 在日本這是合法的加工肉品， 只要標示出來就可以，並不是針對台灣或是中國銷售的產品。
  如果有人拿此類加工肉品， 以高價欺騙消費者， 這是通路商的問題， 不應該說成日本造假欺騙， 這有誤導意圖造成對立的成分

  出處

  https://www.youtube.com/watch?v=GjIFFHdAraw
  https://topick.hket.com/article/2097250/日媒直擊普通牛肉「注脂」　2分鐘升級變日本霜降牛肉　

  牛脂注入肉の製造行程

  https://www.youtube.com/watch?v=GjIFFHdAraw

  各地の有名ホテルで「ビーフステーキ」などとして販売されていた「牛脂注入肉」。メニュー偽装の発覚で注目を集めたが、この肉はどんな肉で、どのようにして作られるのか。あるメーカーが、匿名を条件に製造現場の取材に応じた。

  日媒直擊普通牛肉「注脂」　2分鐘升級變日本霜降牛肉　 - 香港經濟日報 - TOPick - 精明消費

  https://topick.hket.com/article/2097250/%E6%97%A5%E5%AA%92%E7%9B%B4%E6%93%8A%E6%99%AE%E9%80%9A%E7%89%9B%E8%82%89%E3%80%8C%E6%B3%A8%E8%84%82%E3%80%8D%E3%80%802%E5%88%86%E9%90%98%E5%8D%87%E7%B4%9A%E8%AE%8A%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%9C%9C%E9%99%8D%E7%89%9B%E8%82%89%E3%80%80

  有些雪花牛以人工方法注入牛脂製成，模仿雪花紋理。 日本雪花和牛（又稱霜降牛）入口即溶，口感鬆軟，令人垂涎三尺。不過，天然雪花牛數量有限，有些雪花牛其實是以人工方法注入牛脂製成，模仿雪花紋理。 最近網上流傳《神戶新聞》早年拍攝和牛雪花加工過程的影片，可見製作工場內有經溶解的液體牛脂、混合調味料，以一部約有100口針的機器將牛脂注入牛肉內，製作成雪花和牛，過程約為1至2

• Lin標記此篇為：⭕ 含有正確訊息

  理由

  如您發現切片色澤不一，有部分肉色變淺和出現褐色斑，則可以判證這種産品可能是注脂牛肉。因為注脂牛肉可能有防腐劑或細菌超標現象。

  出處

  http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=9291
  假霜降牛肉　防腐劑致敗血症

  破解黑心山寨食品7-3：假霜降牛肉　防腐劑致敗血症 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

  http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=9291

  @除了基因雞之外，還有灌脂肪佯裝霜降牛肉? 有些商人將牛乳蛋白及和牛脂肪注入赤身牛肉裡，再藉用牛肉會逐漸熟成，自體酵素來轉化肉質的特點。廠商再研發出可分解蛋白的植物酵素製劑，來讓赤身的肉質更加軟嫩。 注射的方式是，先把牛肉脂肪液化，控制針法和密度，均勻地注射到牛肉裏，一般而言，每100克牛肉，牛脂肪注入量為二三十克，注射針由相對方向交叉進針，注射間距為5-10毫米，而後迅速冷凍。冰凍完成後，你從肉

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