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2 人回報1 則回應1 個月前

醋或小蘇打並非完全不能使用於鐵鍋。洗碗精也是。日常如有燒焦油垢,都可用以上項目清潔,以利將焦垢油污完全去除。但如果每天使用,確實會將養鍋好不容易養出的油膜完全被洗除。

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    理由

    沒有塗層的鐵鍋(也包括沒有琺瑯塗層的鑄鐵鍋、鍛鐵鍋等),它們表面都是毛孔,因此每一次料理就像塗乳液一樣會自然填補油脂進而形成鍋膜。
    隨著每次使用、清洗、再使用,鍋膜逐漸穩固,越用越好用,而能少油而不沾。
    泡醋或小蘇打,都會使這層鍋膜徹底除去,且滲透到裡頭去,導致難以使用。

    出處

    https://health.tvbs.com.tw/life/350982

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