「旗魚舅」是對劍旗魚(正式名稱)的台灣俗稱
與一般旗魚科(如雨傘旗魚)不同,劍旗魚自成一
科,因親緣相近但在分類上獨立,被漁民傳神地稱
為「旗魚舅」。其肉質細緻且無刺,油脂豐富香醇,
口感甚至媲美高級牛排。 Facebook · 我愛S... +2
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旗魚舅與一般旗魚的差異
一般人對旗魚的印象常停留在「口感偏乾柴、微
酸」,多做成魚丸或罐頭。但旗魚舅(劍旗魚)卻完
全相反:
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肉質與油花:魚肉呈現美麗的粉紅色,油花分
布均勻。
• 口感:質地細嫩多汁,肉質帶有甘甜味。
辨識特徵: 劍旗魚背鰭較小,且沒有腹鰭。
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