現代醫學發現，慢性發炎是眾多疾病的根源，會導致癌症等重病。醫師李建璋表示，哈佛大學曾進行一項長達20年的研究，最後發現，5款會導致慢性發炎的食物，包括油炸食物、精緻的穀類、含糖飲料、豬油、加工肉品。「其中，加工肉品除了民眾熟悉的香腸、火腿外，炸雞塊的雞塊、漢堡肉，都添加人工防腐劑、軟化劑。因此民眾儘量減少食用。」