醫學期刊證實:隔夜飯助減重又抗癌!「抗性澱粉激增2.5倍」是關鍵 | ETtoday生活新聞 | ETtodayAMP
https://www.ettoday.net/amp/amp_news.php7?news_id=2511557&from=ampshare-line-fixed所有的澱粉類食物冷藏後都會使抗性澱粉增加,由於難以消化,因此具有瘦身效果,國際期刊《亞太臨床營養學雜誌》也指出,煮熟的米飯冷藏24小時後再加熱,此時的抗性澱粉會大幅增加2.5倍,更有助於減少熱量攝取。不只如此,國際醫學期刊《癌症預防研究》也指出,抗性澱粉還可預防食道癌、胃癌、胰臟癌等消化道癌症。但專家也提醒,食物冷藏會有細菌滋生的疑慮,建議還是要多加小心。