減重專科暨家醫科醫師許芷瑜列出「脂肪最怕的蔬菜前8名」，依序為萵苣、金針菇、番茄、冬瓜、小黃瓜、芹菜、菠菜及花椰菜。其中花椰菜的纖維含量高，不只幫助穩定血糖，還能促進脂肪分解，且富含維生素C和抗氧化劑。