真的假的

【早安！】你也是「愛咖一族」嗎？有些人每天都必須要來一兩杯咖啡，甚至更多。到底為什麼非喝不可呢？喝了真有什麼好處嗎？ 我們今天就來說說喝咖啡可以「護肝」的好處吧~ 有研究發現，無論是病毒、酒精、藥物或其它因素，習慣性地飲用咖啡可以保護肝細胞的損害，減少肝功能異常、肝硬化或肝癌的風險，在細胞學的研究，發現咖啡酸可抑制C型肝炎病毒的增殖，但有些研究也發現，喝咖啡對於A、B或C型肝炎等病毒性肝炎無效。 咖啡之所以能減輕肝病惡化，據推論可能是喝咖啡較不會罹患糖尿病，而糖尿病與肝病，如脂肪肝息息相關。 也有推論是咖啡能夠減輕人體內的發炎反應，可以和緩肝臟發炎，因此能夠減少肝臟纖維化及肝硬化的發生。 第3種推論則是咖啡具有抗氧化作用，有助於減輕對肝臟的損害。 此外，關於老鼠的動物研究，咖啡因被證實是可以抑制肝癌。除了咖啡因外，咖啡內的多種化合物，包括二萜及多酚，或許也都有些作用，但仍有待進一步的研究。 日本曾針對9萬名的東京都市人口進行研究，發現B、C型肝炎患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係，每天喝1杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率至78%，喝2杯咖啡，風險降低至一半，若一天喝4杯咖啡，風險可降到25%。（真的嗎！） 瑞典的相關研究推測，原因可能是咖啡生豆裡的「綠原酸」起的功效，但綠原酸會隨著烘焙的溫度而減少，因此若想保肝，喝重烘焙和無咖啡因的咖啡可能無效。（是喔） 咖啡的綠原酸含量多寡與沖泡的方式有關，「較淺焙的美式咖啡」綠原酸含量最多，其次是義式咖啡、虹吸咖啡，最後是淺烘培冰滴法的冰滴咖啡。 《所以想要喝咖啡保護肝臟，最好選擇淺焙的美式咖啡比較能保存綠原酸。難怪淺焙咖啡喝起來都酸酸的，比較沒有苦味。》

「咖啡是一種藥」，常喝咖啡可降低罹患肝癌、心臟病風險，還能有效預防動脈硬化。 日媒《日刊現代》報導，岡希太郎是東京藥科大學榮譽教授，他之所以主張「咖啡是藥」，主要基於咖啡當中的四種成分：咖啡因、綠原酸（多酚的一種）、菸鹼酸和 NMP（N-methylpyridinium，一種活性物質）咖啡因，抗發炎；其次是.綠原酸，可抗氧化；再次是菸鹼酸，有保護血管壁，減少血中脂肪作用；最後是NMP，可刺激副交感神經，達到舒壓效果，並促進大腸蠕動。 其中最受矚目的，是咖啡的淨化血液功能。「綠原酸進入體內，在肝臟代謝後，會轉變成『阿魏酸』。阿魏酸能預防血管內的血小板凝集，保持血流通暢。而咖啡香味成分中的（口井）甲酸，也具抑制血栓形成功效，加乘效應下，預防動脈硬化或降低中風、心肌梗塞等風險的效果就出來了。」 https://youtu.be/G9XgAqZSaHw