身为神经学博士的他体检发现血脂异常，医生认为心脏病的风险很高，建议服用降脂药。但他愿意从改变自己开始，采用 被认为是最“健康”的方案；低脂饮食加全谷物。结果非但没有降脂，反而体重增加了20磅，这回医生再次开出药方。但他却一头扎进的图书馆，把几千篇相关文献通读一遍，从低碳饮食的历史到营养学再到脂质代谢研究，最终通过...