《煮錯→害營養流失》
✨高麗菜護胃、防癌
三立新聞網 鄭玉如報導
2025民11月30日下午

高麗菜熱量低，
還富含膳食纖維，
有助於排毒、護胃。「無毒教母」譚敦慈提到，
高麗菜含豐富的膳食纖維及「維生素U 」，
但 烹煮時若過於高溫，
恐破壞營養素。

因 高麗菜也含有硫化物，
如果想攝取到完整營養，
建議將高麗菜切細，
並(sparkles)放置 數十分鐘，
使硫化物䆁出，
且以生食為佳，
若吃不習慣，
可用蒸的方式烹煮，
留住更多營養。