雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質=豆漿 190毫升 1杯毛豆 50公克 2湯匙五香豆干 35公克 2/3片嫩豆腐 140公克傳統豆腐 80公克三角油豆腐 55公克半盒2格2塊豆包 30公克 半片黃豆干 70公克雞胸肉30公克雞腿 40公克豬肉、牛肉 35公克魚類35公克1.5製圖:臺北市社區營養推廣中心半個手掌心