楊桃之所以對腎臟有毒，並不昰因為鉀離子的問題楊桃含大量的草酸所以如果一次吃三顆楊桃尤其在脫水的狀況下，就會直接造成永久性的腎衰竭. 除此之外。對於正常人引起副作用的劑量也不過需要4到 6顆楊桃或者 300 cc的楊桃汁。楊桃還含另外一種神經毒素caramboxin。這個毒素正常下應該由腎臟來排洩，所以在腎功能不全的病人就大量纍積在血中，會穿過血腦障壁然後造成從打嗝開始到抽搐到失去意識到死亡。