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2 人回報・3 則回應・7 年前
外面用餐的可怕 (認識現代食品的科技)
●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
●硝是一種還原劑。
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩，菜色你怎麼競爭?
●再勸愛吃滷肉飯，焢肉飯的人要注意了!
豬肉加上硝， 好吃得不得了，而且肉又嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的滷肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝所以不應多吃
而外面賣的白斬雞肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
●觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮，保證沒有人吃得出來。
●乾貨
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
●新鮮物
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
●海鮮魚蝦
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
●市場的肉
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢? ~~浸了硫酸鈉。
●你怎樣才能知道， 你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
● 1.台灣人愛吃鹽酸就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
● 2.台灣人愛吃硫酸亞硫酸氫鈉
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
● 3. 台灣人愛吃硝酸鈉
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺一進入腸胃，即能致癌。
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦! 用死豬的黑血、 黑肉， 先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。
所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了

現有回應

  • Lin標記此篇為：❌ 含有不實訊息

    理由

    假的。
    最重要的原則就是，盡量少吃加工食品，顏色鮮豔、可以存放很久、看起來假假的、來路不明沒有包裝的（雖然有的包裝也是亂寫），這些都盡量避免。盡量以生鮮食材自己烹煮，盡量不加調味料，飲食清淡，不偏食，多樣飲食，少吃加工包裝食品，這些原則才是自保之道。

    出處

    http://www.mygopen.com/2017/09/line.html
    【假食安】外面用餐的可怕？難怪家裡煮的都沒外面的好吃？謠言

    【假食安】外面用餐的可怕？難怪家裡煮的都沒外面的好吃？謠言又在 LINE 傳開了！ ｜MyGoPen

    http://www.mygopen.com/2017/09/line.html

    長輩 LINE 群組流傳標題為「外面用餐的可怕！認識現代食品的科技」或「難怪家裡煮的都沒外面的好吃！讓你見識一下台灣人得癌症為何越來越多」這樣類似的網路謠傳，事實上並不是內容農場描述的那樣，持續曲解「硝」用在各種食物和餐廳的料理上，還是讓專業的來解釋吧！ 外面用餐的可怕謠言 原始謠傳版本： 難怪家裡煮的都沒外面的好吃！ 讓你見識一下台灣人得癌症為何越來越多 http://o96845

    7 年前
    60
  • MrOrz標記此篇為：❌ 含有不實訊息

    理由

    文章內部有多處不實：
    - 炒菜放的不是硝
    - 食物保鮮用的不會是硫酸鈉
    - 酸菜也不是用鹽酸做的

    詳情請見參考資料。

    出處

    蘭姆酒吐司

    http://www.rumtoast.com/5730/「-外面用餐的可怕-？認識現代食品的科技？」這文

    「 外面用餐的可怕 ？認識現代食品的科技？」這文章根本謠言大雜燴啊！

    http://www.rumtoast.com/5730/%E3%80%8C-%E5%A4%96%E9%9D%A2%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%9A%84%E5%8F%AF%E6%80%95-%EF%BC%9F%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%9A%84%E7%A7%91%E6%8A%80%EF%BC%9F%E3%80%8D%E9%80%99%E6%96%87

    謠言這樣說：今天～我們要來破解一則非常長的謠言，光版位塞不塞得下就都是個問題啊！整篇謠言應該就破千字了，如果再加上咱們的破解，各位絕對會看得很累，所以我們只先講謠言標題「外面用餐的可怕？認識現代食品的科技？」接下來我們就分段來破解囉～破解關鍵點：謠言「外面用餐的可怕？認識現代食品的科技？」講的都對嗎？ 這篇謠言算是名氣很高啊～網路上、LINE一堆人在分享，但謠言的內容正確嗎？約翰走鹿有看到其他媒體

    7 年前
    110
  • Lin標記此篇為：❌ 含有不實訊息

    理由

    謠言一則。

    出處

    https://www.ptt.cc/bbs/NetRumor/M.1099991674.A.7FC.html
    台灣人愛吃什麼?
    https://www.kingnet.com.tw/knNew/news/single-article.html?newId=16796
    現代食物--無所不在的硝酸鈉？

    http://chatte.pixnet.net/blog/post/1153112-永遠小心求證
    永遠小心求證

    Re: 台灣人愛吃什麼?

    https://www.ptt.cc/bbs/NetRumor/M.1099991674.A.7FC.html

    作者asiaman (不慎刪掉好友名單￾ ￾NＩ看板NetRumor標題Re: 台灣人愛吃什麼?時間Tue Nov 9 17:25:44 2004 ※ 引述《piatigorsky (潑墨布魯克納)》之銘言： : ※ 引述《unfinish (百年孤寂)》之銘言： : : http://home.pchome.com.tw/web/unfinish/1 : : 剛收到的，去查了一下東森好像還沒有

    永遠小心求證 @ saymiao :: 痞客邦 ::

    http://chatte.pixnet.net/blog/post/1153112-%E6%B0%B8%E9%81%A0%E5%B0%8F%E5%BF%83%E6%B1%82%E8%AD%89

    先前在無名時曾經寫了一篇『間接傳播』的文章，當時是網路上流傳中時報導『洪秀柱與林佳龍互罵幹X娘』，後來此事被證實是子虛烏有的事。之後又有同事好心寄給我有關提醒食品健康的文章，立意雖好，但我還是拿給我們的食品分析專家--瑤瑤做確認。網路上似是而非的內容有許多，甚至眼見耳聞的都不能輕信。事實的真相是什麼？淹沒在資訊鴻海裡，我們需要更多人一起來挖掘真相。或者，乾脆不要理會網路轉寄的『似專業』言論吧？人希

    7 年前
    00

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