我們幾乎天天都會吃到的麵粉,原來裡頭有化學改良劑!原來台灣核准使用兩種麵粉改良劑,包括過氧化苯甲醯、偶氮二甲醯胺,會讓麵粉熟成更快,以及顏色更白,已經用了20年,但恐怕誘發氣喘、傷肝,甚至可能致癌,歐盟和大陸早已禁止,衛福部不排除禁用,但這麼一來成本提高,恐怕麵包、麵條等麵製品會更貴。
麵粉竟准許含瑜珈墊成分 食藥署擬禁 | 蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160724/914143/民眾愛吃白晰Q彈的麵包、麵條,其原料麵粉可能摻有具漂白功能的過氧化苯甲醯(BPO)及增筋作用的偶氮二甲醯胺(ADA),吃下肚恐誘發氣喘、傷肝,甚至有致癌疑慮,兩種麵粉改良劑在國內准用逾20年,但歐盟、紐澳等國早禁用,為維護國人健康,衛福部食藥署近期將開會研商,不排除跟進歐盟禁用。 中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河說,麵粉原為米黃色,加入BPO可去除小麥中的胡蘿蔔素等,讓麵粉變白晰;而小麥磨成麵