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「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說：請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用， 國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味； ※九層塔確實含毒，致病力 因人而異。 楠梓衛生保健所主任 許家安醫師 重新認識九層塔》 九層塔(香花草)證實會導致肝癌~ 這一下，不得不節制口慾了please note: 毒素是會在體內累積的 ，九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，由荷蘭人。台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。 九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉【牙科用來治牙疼】這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！ 而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說：請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用， 國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把；但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油油炸，雖可滿足我們的口感，但吃下肚後，卻可能失去寶貴的健康。 ※以上摘自網路，是有醫學 根據的。 ※九層塔確實含毒，致病力 因人而異。 ※再怎麼想吃，節制一點， 犯不著玩命。 敬祝各位 ～ 身體健康 事業發達 楠梓衛生保健所主任 許家安醫師 九層煎蛋 三杯料理 毒ㄚ

轉貼 重新認識九層塔 九層塔(香花草)證實會導致肝癌~ 這一下，不得不節制口慾了 please note: 毒素是會在體內累積的 ，九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。 西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，由荷蘭人。 台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。 九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。 九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉【牙科用來治牙疼】這個成份已經證實會導致肝癌。 當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！ 致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！ 所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。 本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！ 而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」， 所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。 台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說： 請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用， 國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味； 屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把； 但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇， 千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..偶爾吃一點沒有關係吧？ 要知道這種毒素會在體內累積的， 國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。 除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂， 若店家重覆使用回鍋油油炸，雖可滿足我們的口感，但吃下肚後，卻可能失去寶貴的健康。 ※以上摘自網路，是有醫學根據的。 ※九層塔確實含毒，致病力因人而異。 ※再怎麼想吃，節制一點，犯不著玩命。 敬祝各位 ～ 身體健康 事業發達 楠梓衛生保健所主任 許家安醫師 九層煎蛋 三杯料理 毒ㄚ