一蘭拉麵開幕爆熱潮 健康吃麵食你懂嗎? - 康健雜誌
http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=75175&utm_source=line&utm_medium=social&utm_campaign=push許多上班族的午間日常都是從一碗麵開始,吸滿香甜湯汁、彈牙的麵條在齒舌間竄動,略帶鹹香的麵條越嚼嚼香,簌簌簌!大口吃進Q彈麵條,不僅心靈暫時得到慰藉,也補足下午工作所需的體力。 市面上麵條總類繁多,製作過程也略有差異。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,大部分的麵條基本原料類似,主要為麵粉、水、食鹽,有些業者為了讓麵條更有嚼勁、Q嫩彈口,會再添加膠類或修飾澱粉等添加物。 麵條的嚼勁與原料、製法有關,而麵