你敢相信嗎?買肉的時候就被驚到了,掛在攤位上的牛肉,居然像活物般不停跳動,詭異的讓人心裡發毛,更嚇人的是,老闆把肉劃開的瞬間,肉的內部竟有東西在密密麻麻的挪動,乍一看像極了寄生蟲在鑽動,任誰見了都會頭皮發麻,忍不住懷疑這肉是不是有問題,但其實這並非可怕的異常現象,在科學上,它被稱為宰後超生反應,原理很簡單,動物被宰殺後,體內的末梢神經不會立刻失去活性,一旦受到切割觸碰等外界刺激,就會引發肌肉抽搐,這種反應通常持續幾個小時後,便會自然消失,完全不影響肉的正常食用,生活裡類似的嚇人場景還有不少,比如吃牛蛙時,把處理好的牛蛙放進滾燙的火鍋,它的腿可能會突然動起來,像怕燙似的,一碰熱就有反應,不少人看到這一幕都會疑惑,難道牛蛙還活著,甚至糾結該放生還是繼續吃,就連平時吃的章魚刺身,都被切成粉身碎骨了,還是會跳動,顧客也照樣食用,其實不管是哪種肉出現跳動,這些都是正常的生理反應,並非食材還存活,恰恰說明肉是剛處理沒多久,新鮮度完全有保障,放心食用就行了。