日立水波爐 NS8
買日立水波爐NS8後，你一定要知道的幾件事～MRO-NS8開箱心得文～
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Sultt。旅行的意義
2015.06.23 更新狀態：我買降壓器了，原因是每次使用微波的時候都覺得爐子發出很大的聲音，像快爆炸一樣，
然後我家的電錶是112V，白天晚上都是，因為超過了100V的10%，心理覺得怕怕的所以還是買了。
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我買的是明昌降壓器，無熔絲保險開關設計、變壓器鐵芯材質皆採用H18 *0.35厚、2000W的。
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的確把電壓降下來了，變成102V，可是惱人的微波聲音還是在........
就......給大家一個參考.......不過使用的時候，變壓器不會很燙，感覺還蠻實在的店家，給推～
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前言
買了水波爐到現在也快四個多月，開箱文好像就這樣被我拖著忘了寫...
寫這篇主要用意是開箱分享，如果有漏掉什麼大家可以留言討論一下喔！
之後也會慢慢放上來這陣子玩過的料理，用水波爐做菜真的可以簡單上手！
茶碗蒸、烤地瓜&甜味酒風味魚、烤全雞、香草烤雞、酥炸排骨、紅酒燉牛肉、日式炸雞塊、
巧克力起司蛋糕、蘋果瑪芬。
本文開始
若你要親自搬貨，外箱的三圍可是重要資訊喔！要搭配什麼航空公司來搬才好，詳請請洽舊作。
NS8含箱子的總重量是20KG，箱子的長寬高是57X52X45CM（三邊長154公分）。
機器的長寬高是48.7X43X36.5CM，含把手的話寬度是45.6CM。
加熱室的長寬高是40.1X34.4X21.8CM，實際容量約30L，重量約16.5公斤。
說明書建議安裝時上方留下10公分、左右方各留下5公分的寬度。
不過當然是能留越寬越好，也要小心水波爐蒸氣排出口周圍有沒有不耐熱的東西。
因為我家的廚房已經很小了，所以我從買來就一直放在客廳地板上XD
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把箱子拿走後，這兩張貼在爐門的日文到底在寫什麼呢？左邊是在寫電源開關，右邊是在寫要如何避免突沸。
有沒有發現在面板上找不到「電源開關」鈕？
因為NS8並沒有電源開關，插上插頭後只要開關爐門，即「開啟」電源。
關上爐門於螢幕顯示為「0」的狀態下，約10分鐘後將會自動切斷電源。
因此只是將電源插頭插入插座，是不會開啟電源的，但我不用還是會拔下防雷擊之類的。
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開啟後先等一等，在第一次使用前還有兩件事要做～脫臭和歸零。
請把加熱室裡的東西全部都拿出來，包括盤子，加水槽不裝水。
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把水波爐放在通風的地方，按兩下「清掃/脫臭」鈕，
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按下按鈕螢幕會在46和47切換，螢幕顯示47後，
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按下面版最大的「加熱/開始（あたため/スタート）」鈕。
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全程20分鐘，真的非常臭！聞到我都頭暈了～所以有小孩和小動物記得要把他們遠離。
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下一步就是歸零啦！NS8有重量感應器，歸零才能準確的自動烹調食物。
因此使用前請進行歸零，將白色底盤安裝在加熱室底部，關閉爐門，加水槽不要裝水。
在顯示部分顯示「0」的狀態下，按住 3秒以上的「取消（とりけし）」鈕，就開始歸零。
等到加熱室的燈與螢幕熄燈即表示完成，說明書建議歸零一個月做一次。
另外，按鈕那麼多難免會按錯，重來或是要中斷烹調時，按下右下角的「 取消」鈕即可！
因此「取消」鈕不要按太久啊～按一下是取消，按超過三秒是歸零。
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接下來讓我們來了解一下水波爐到底有哪幾種料理模式吧！共有八種加熱方式。
手動模式有微波、燒烤、熱風烘烤，以及加上蒸氣的蒸氣微波、蒸氣燒烤、蒸氣熱風烘烤。
過熱水蒸氣燒烤和過熱水蒸氣熱風烘烤則只能在自動菜單模式使用。
微波時請先按一下「微波（レンジ）」鈕，預設是800W，
若要調整則繼續按「微波」鈕，每按一下就切換瓦數，順序是800、600、500、200、100和蒸氣微波發酵。
然後輸入料理時間後按下「加熱/開始」鈕就可以了，和一般微波爐使用差距不大。
（P.S. 每個瓦數能加熱的最大時間不相同）
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熱風烘烤則和烤箱有點類似，溫度可以設定100~250度，
但其實最高是210度，因為超過210度只能用前五分鐘，後面機器就會自行降回210度。
按下「熱風烘烤（オーブン）」鈕，用來切換是否需要預熱。
（螢幕顯示「預熱」時為要預熱，顯示「波黑皿」則沒有預熱。）
選定好後，按溫度的上下箭頭調整想要的溫度，再按下「加熱/開始」鈕。
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燒烤是只使用上加熱器，可以將食品烤得外焦香內軟嫩。
通常是用來烤肉串、雞肉和魚片，烤吐司可能會比較費時。
NS8建議肉串橫著擺放，並且烤的途中需要自行打開爐門換面後再繼續烤。
按下「燒烤（グリル）」鈕，選擇加熱時間之後就可以按下「加熱/開始」鈕，很方便～
以上三種料理方式還能再加上水蒸氣，可為食物增添水分，讓食物濕潤柔軟。
使用方法是在最一開始時按下「水蒸氣（スチーム）」鈕，（螢幕會顯示スチーム）
再按下微波、燒烤或熱風烘烤，接下來都一樣了（除了蒸氣微波無法調整瓦數以外）。
至於最有名的過熱水蒸氣燒烤和過熱水蒸氣熱風烘烤功能，無法使用手動真的很可惜。
而且整本NS8食譜沒找到有使用過熱水蒸氣熱風烘烤的菜，這有種被騙的感受......
過熱水蒸氣燒烤的自動行程則有以下八種，想試試看跟其他料理方式有啥不同可優先試做！
21.烤豬肉、32漢堡排、33香草烤雞、34照燒雞肉、 35鹽烤鮭魚、42炸竹莢魚、43.炸蝦、45.炸蝦天婦羅。
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要怎麼呼叫自動菜單呢？
菜單2~31是按下「日常蒸氣鍵（デイリーチーム）」後，
再按右側的菜單選擇上下箭頭，確認號碼後，按下「加熱/開始」鈕。
菜單32~35按下「過熱水蒸氣」鈕、菜單36-45則是按下「非油炸（ノンフライ）」鈕。
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菜單21-45可支援少人數的料理，若要料理的比較小份，可以按下「少人數」鈕選擇菜單。
所有自動菜單在選擇號碼後，還可以按溫度上下箭頭來調整加熱強度，再按下「加熱/開始」鈕。
除了「1.加熱」是直接按下「加熱/開始」鈕，要在完成計算重量前調整溫度強弱，開始加熱後則不能調整。
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關於微波功能的注意事項～
水波爐若有用到微波功能，要注意的事情就跟微波爐差不多。
將生蛋加熱時，要先將蛋打散再加熱，小時候我姊有讓家中微波爐爆炸過XD
有外殼或薄膜的食物，記得先切割出刻痕後再加熱。
當然也不能在微波的模式狀態下使用金屬器具囉！
關於可以使用的容器～
說明書寫了好大的篇幅，在這裡幫大家整理一下。
耐熱塑膠和保鮮膜可用於微波，烘烤燒烤不行，因為溫度太高。
金屬器具不能用於微波，但烘烤燒烤可以。
耐熱陶瓷和耐熱玻璃則是最不用顧慮的，什麼模式都可以。
竹、籐、木頭、紙製的容器則都不建議使用，除非有特殊加工過。
關於加水槽～
NS8的加水槽是塑膠材質，所以不能放入烘碗機和洗碗機。
加水槽的水不要用冰水，太冰的水會影響蒸氣效果。
另外請使用純水或蒸餾水，有看過不少人分享使用其他水造成蒸汽噴口堵塞的慘劇。
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使用完畢後要記得清潔和排水～
要清潔加熱室，請在加水槽有水的狀況下，按下「清潔/脫臭」鈕（螢幕顯示46）。
結束後加熱室內就會有熱熱的水蒸氣，可以趁這狀況下清潔內部。
使用完蒸氣功能或清潔完畢後，也不要忘了把加水槽的水拿出來倒掉，
在沒有水的狀態下按下「清潔/脫臭」鈕（螢幕顯示46）。
這樣的動作是排水，為了不要讓水在機器內殘留滋生細菌或堵塞。
由於剛購買的時候才剛升格成人夫，沒有幾次下廚經驗，所以用最多的就是加熱。
水波爐將加熱分成很多種，算是面面俱到了，就是要讓你加熱零失敗！
除了按下「加熱/開始」鈕就可以直接進行的「1.加熱」以外，還有分：
「2.冷凍飯加熱」：使用的結果是飯有點硬......但算加熱成功了。
「3.飲料牛奶加熱」：熱牛奶超級方便好用，還可以微調成喜歡的溫度。
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再也不用猜今天到底要按幾秒了XD，建議一杯約200ml，使用寬口的馬克杯避免突沸，
一次要熱兩杯以上時，盡量都放在底盤中間的地方。
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「4.酒加熱」、「5.冷凍菜餚加熱」、「6.左冷凍右冷藏加熱」：
這三個還沒用過，因為還沒有找到什麼把冷凍菜餚加熱的機會.......
菜單1~6都是使用白色底盤、不需要加水。
「7.蒸氣加熱」和「8.肉包加熱」則是使用白色底盤、加水槽滿水。
蒸氣加熱通常用來加熱以常溫或冷藏保存的白飯或燒賣、炒麵，
和一般加熱的差別在於口感上比較優秀，不會有微波食品的乾澀。
肉包加熱我試了奶黃包和卑南肉包，不用把包子底部白紙撕掉，直接放上底盤中央加熱。
說明書上是建議如果是冷凍包子用手動比較好，不過我把溫度稍微調強一點用自動，
結果還蠻成功的，尤其是包子的皮都還能維持彈性，很強大～
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說明書也建議包子若很小顆的話，最少用兩個。
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「9.天婦羅加熱」是加熱界裡最不一樣的，使用黑盤並放在最上層，加水槽滿水。
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其實除了天婦羅，也可以用這個模式嘗試加熱冷掉的炸物。
那天我們加熱了凡乾媽做的炸年糕，最後的成品相當滿意，不僅外酥內軟，
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也逼出了一些油脂，感覺更加健康！（記得舖上料理紙，盤子比較不會洗很久XD）
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除了上面談到的特殊食物以外，其他大部分的加熱都可以使用超傻瓜的「1.加熱」。
（1號就直接按下「加熱/開始」鈕，計算重量後就會自動開始了，夠傻了吧XD）
不過因為這畢竟是電腦控制，如果使用的容器太重或太輕都會影響結果。
正常來講，應選擇裝完食物為7~8分滿左右的容器為適當。
同時溫熱兩份相同的食品時，兩份重量最好相等，全部的重量在100g-1000g之間才能使用。
話說NS8號稱除了有三點重量感應以外還有溫度感應，但我對溫度感應表示懷疑......
因為我曾經把加熱好的飯試著再加熱一次，結果烹調的溫度和時間居然是一模一樣的！
感覺重量才是一切的關鍵！所以歸零很重要喔～
（理論上加熱過一次的溫度已經差很多了吧？又有被騙的感覺@@）
最後是超好用的解凍功能～
NS8還有細分成「10.解凍」和「11.生魚片解凍」，使用白色底盤、加水槽滿水。
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有時候做菜沒有想好，就常發生想煮的東西還沒退冰的尷尬狀況Orz。
但有了這個功能之後，真的就省很多事。
解凍的東西可擺在保麗龍托盤上，沒有可改用料理紙，如果使用陶瓷盤會太重，會造成東西提早變熟XD
另外建議一開始開機前就先使用解凍功能，要不然必須等到加熱室冷卻才能使用。
解凍的溫度抓的很不錯，不管是培根、牛肉、魚肉都解凍的很美。
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解凍完成後若有一點微冰，可將食物放置室溫約5分鐘，就差不多可以上場料理。
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使用上遇到「不是問題」的問題～
烹調時聲音真的很多，各式各樣的聲音都有，說明書列舉了八種怪聲音，這些都是正常的。
螢幕顯示的地方常常會有水蒸氣起霧，說明書上說這是正常現象。（可是好擔心會壞啊@@）
使用到目前的感想～
我覺得水波爐最大的優勢就是多功能，可以微波、蒸、燒烤，可以當烤箱、甚至可以當氣炸。
可以一機抵多機，相較來講省了不少空間。
但料理時間有點久是缺點，如果全部的料理都要靠一台水波爐，最後一道做完，第一道又可以送進去加熱了XD
雖然有人說日立的機器白盤黑盤的會搞不清楚，但用一陣子之後發現這點其實還好。
首先把握住微波料理是白色底盤、燒烤和熱風烘烤是黑盤。
而白色底盤只能放最底部，黑盤只能放上中下的烤盤位置的基本概念。
機器也會提醒你，這道是要用什麼盤來料理(使用黑盤會顯示波黑皿），
當你忘記把白色底盤拿出來，或是把黑盤放在最底層，機器也不會讓你啟動的。
（唯一的bug是把白色盤放在上中下的烤盤位置，這大概就掰了.......）
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另外加熱室炸完或烤完食物噴到油的時候要馬上擦，吃飽飯之後就會擦不太起來........
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如果熟悉之後按食譜的操作，只要把菜放進去按按鈕等時間到就會做好，不僅簡單，廚藝也好像瞬間突飛猛進XD
另外沒有使用油，卻能吃到炸東西的口感，不用聞到油煙味，可說是神奇又健康！
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目前想到的大致上就這些，其實現在也慢慢不害怕看日文說明書了。
而且日立水波爐的操作其實大同小異，可以參考類似型號的使用說明。
分享官網的兩個好康連結：好康1、好康2。
其實NS8算是比較低階的產品，自動菜單只有45種、沒有蒸蓋、不能兩面燒烤、不能自動揉麵。
不過使用到現在也很滿意，因為他很便宜，但能做的是還是很多，算是高CP值首選。
至於和其他型號的差距就請參考這個日本官網的連結做比較囉！
另外，日本官網也有分享一些食譜，雖然不是針對NS8的，但可以搭配線上翻譯軟體參考看看。
接下來會po上最近幾個月邊玩邊學的水波爐料理^^
回到水波爐相關文章請按：http://sultt.pixnet.net/blog/category/1583245
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