真的假的

🟢十大傷腎食物： 第一名珍珠奶茶 第二名日式拉麵 第三名雞排 第四名三寶飯 第五名鐵板麵 第六名肉鬆肉乾與香腸 第七名鍋貼 第八名燒餅油條 第九名蔥花肉鬆卷與奶酥麵包 第十名早餐穀物

「10大傷腎食物」： 第10名：早餐穀物：早餐穀物包括玉米片、小麥片、燕麥片等，其主要成分是裹上糖的碳水化合物，這些主打健康的穀片宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，但根據董氏基金會的調查顯示，半數市售早餐榖片中，每100克的鈉含量超過500毫克，多數含有高鈉量。 第9名：蔥花肉鬆捲、奶酥麵包 第8名：燒餅油條 第7名：鍋貼：包餡食物高熱量 第6名：肉鬆、肉乾、香腸 第5名：鐵板麵 第4名：三寶飯 第3名：炸雞排 第2名：日式拉麵 (crown)第1名：珍珠奶茶

對，你吃的是「化學塗料」！ 鄭嘉蕙7 小時前 作者為昀媽 雞蛋沙拉夾心吐司在常溫保存期限3天已經讓昀媽夠驚訝了，蛋奶內餡的克林姆麵包竟然常溫可以保存4天！照片／鄭嘉蕙提供 看到facebook上有好友分享一則新聞，標題是「早餐店抹的黃色透明塗料 不是美乃滋也不是乳瑪琳？」好奇寶寶昀媽點過去瞧一下，喔，這則新聞的重點是那黃色透明塗料是沙拉醬Salad Dressing，還煞有其事地做了圖表詳細說明。看了讓人怒從中來，那抹在麵包裡的塗料不是美乃滋、不是乳瑪琳，更不是沙拉醬，從專業煮婦的角度來解讀，那是「化學抹醬」！ 超流行的麥飯石炒鍋，煎蛋不粘鍋，好用極了，大廚推薦的韓式不粘好鍋！ SponsoredBUYMALL 對學生、上班族來說，早餐店、便利超商是很多人三餐的好幫手，尤其是早餐。衝到店裡隨手一抓，短短幾分鐘就可以得到現做三明治、漢堡，好吃、好吃、hen好吃。 麵包的化學抹醬 先來說說大家認為早餐店、便利超商麵包裡黃黃白白神奇的透明塗料，雖然元氣網新聞說它是「沙拉醬」，其實錯很大，「化學抹醬」不是沙拉醬！ 自製做「沙拉醬」的就知道，是用蛋黃、白醋、檸檬汁、鹽、糖、沙拉油…費了勁兒地打，好不容易讓油脂利用蛋黃的乳化特性變均勻，再加上香草或是檸檬汁增加氣味，自然芬香迷人。 話說早餐店和便利超商考量成本又得避免腐敗，根本不可能使用沙拉醬。那問題來了，那抹在麵包上好吃、好吃的抹醬是啥？ 簡單地說，就是把「澱粉」煮過到糊化，加入蛋液(或是根本沒有蛋的成分)，再用油與糖、鹽、醋加入稠狀澱粉變成化學黏稠劑，有蛋沒蛋都得預防腐敗，所以裡頭有一大堆念不出來的化學成分和防腐劑。 說一個昀媽驚心動魄的經驗。 一回在台北車站準備搭高鐵，在便利超商看著雞蛋沙拉夾心吐司很躊躇，因為在家已經吃過早餐，純粹嘴饞，最後理智戰勝！在放回三明治的剎那，手裡的簽字筆不小心畫了它一筆。 一日北高生活圈返回台北時，同行夥伴想去超商買便當，竟然在貨架上看到清早被我簽字筆畫上一角的雞蛋沙拉夾心吐司。它離溫耶，怎麼一天也不會質變？轉身一看，保存期限3天！哪種神奇的雞蛋沙拉能夠三天不壞？ 吐司的不老傳奇 再說一個我好友的經驗，同一家數字超商，他買的是吐司。因為、所以，默默地被遺忘了一個多月，而且沒有放冰箱。過期滿月後「出土」，打開一聞依舊潔白柔軟、香氣撲鼻，完全沒有發霉，好友終於相信他家是福地福人居。 老實說，早餐店也有很多無奈。一直以來早餐店的食材成本持續起漲，80片裝起士片從200元再以每回50元的漲幅一直攀升，還有雞蛋、火腿、肉鬆、蛋餅皮、油、糖…每樣都在漲。每回，昀媽都會偷偷心算一下每種食材的單價，都會納悶，營業用的原料怎麼這麼便宜？ 問了經營早餐店的親戚得到了答案，「我還算有良心呢，都叫真貨！妳知道原料商連不需要冷藏的『蛋液』、『蛋粉』都有，還有化合奶精粉！」 老闆娘算給我聽，肉鬆的價錢攸關摻多少豆粉、火腿的單價取決豬肉含量的多寡，價差高達10倍，你要多少錢的都有。其他像是桶裝油、糖…，這兩、三年漲價幅度驚人，很多老闆紛紛尋找更便宜的原料取代。 聽到這裡，我已經聯想起不少台灣第一———台灣洗腎率世界第一名！台灣成年人B型肝炎病毒感染率高居全世界之首，我們的肝腎都怎麼了？回頭想想這些進步的化學塗料就有答案！