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中国之所以有这么多美食 其实也是一部辛酸史 原来中国之所以 有这么多美食 其实也是一部辛酸史 有网友到四川旅游 专门尝了本地人 推荐的折耳根 那味道就像是 3年没换的鱼缸水 于是网友忍不住好奇 第一个发明折耳根能吃的人 到底是什么精神状态 古人是咋下得去口的 底下有人评论说 古代川渝地区闹饥荒 地里只有这种野草 尝一下味道有点上头 第二天起来发现没死 于是就发明了很多折耳根的吃法 有一种说法是 一个地方的美食越多 说明以前遭遇的苦难就越多 重庆火锅 是因为拉船的纤夫 为了充饥和除湿 就把辣椒 花椒 和富人不要的内脏煮在一起 之所以这么辣 是因为必须重口 才能压得住腥味 辣椒能盖住发霉食材的臭味 花椒能麻痹饥饿的肠胃 这股沸腾的红汤 是中国人对着苦难竖中指的方式 北上广不相信眼泪 当广州的早茶里 泡着整个近代史的辛酸 1883年申报记载 十三行破产的商人 蹲在茶楼门口 用别人剩下的虾饺皮 包着野菜充饥 谁能想到 百年后这些破产套餐 成为老广人们炫富资本 最绝的是叉烧包 当年乡下人进城卖猪 把卖不掉的碎肉 用腐乳汁腌了塞进面皮 如今已成米其林餐厅的招牌 为什么河南那么多汤食 是因为当年那场饥荒 食物严重缺乏 兑水一起煮可以增加饱腹感 被战火逼出的中国美食图鉴 用树皮磨出的美味密码 很难想象当年的先辈 都在经历着怎样的人间炼狱 当你嗦着浓香 四溢的羊肉烩面时 绝对想不到碗里翻腾的宽面 是1942年 饥民拿树皮发明的保命符 1942年的中原大地 日军铁蹄 踏碎了最后一片麦田 河南老汉王守义 带着全家逃荒 把榆树皮晒干磨粉 混着观音土搓成面条 并在洛阳支起的露天面摊 这锅浑浊的树皮汤 就是今天河南烩面的初代版本 更心酸的是 当时往汤里撒的不是香菜 是苦菜根碎 既能充饥又能防瘟疫 直到1983年 郑州何计烩面馆老师傅 说起这事还抹泪 当年逃荒队伍走到哪 路边榆树就被扒到哪 现在烩面里加的枸杞木耳 都是替祖宗在补营养 往西300里的陕西潼关 锅盔馍正上演着印度奇迹 1942年 鬼子封锁陇海线 关中百姓发现 把杂粮饼烤的比砖头还硬 居然能存3个月不坏 最绝的是吃法 掰碎泡水胀成馍粥 加点野菜就能顶一天饿 现在回民街 老师傅演示锅盔开砖绝活时 总会补句 这手艺是拿人命试出来的 当年揣着硬馍闯潼关的人 10个有6个 被日军流弹打死在路上 山东煎饼的诞生更让人破防 1942年 鲁中南山区 鬼子搞三光政策 烧了18个村的粮仓 沂蒙大嫂李玉香 把花生壳地瓜藤晒干磨粉 发明了能卷大葱的救命纸 如今薄如蝉翼的煎饼 当年厚的能划破喉咙 有个细节鲜为人知 煎饼之所以要卷大葱 是因为大葱能抑制 观音土导致的便秘 如今济南的早餐店里 或许现在的年轻人 边嚼煎饼果子边刷手机 早忘了这份带刺的温柔 最震撼的生存智慧 在苏北盐城 今天宴席必点的蟹黄汤包 原型竟是蝗虫包子 1942年 日军投放化学毒剂导致蝗灾 盐城百姓抓来蝗虫 剁碎拌野葱用芦苇叶包成团蒸熟 82岁的陈奶奶回忆 揭开锅盖 那黄腾腾的油 其实是蝗虫肚子里的汁水 吃的时候都是闭着眼往嘴里塞 但捏18道褶的手艺 正是当年数着 蝗虫腿练出来的 知道为啥江浙菜 总被吐槽清淡吗 因为1937年淞沪会战 江南的粮仓被炸成焦土 苏州人只能到 水沟里去捞吃的 杭州真正的美食密码 藏在龙井虾仁里 1942年 茶农们实在饿得慌 最后几片茶叶和河虾炒了 这才发现茶香能勾出虾的鲜甜 都说杭州是美食荒漠 西湖醋鱼的醋香里 藏着1944年浙大西迁史 师生们舌尖救国的执着 定胜糕的米香中 藏着太平军 和清军在杭州拉锯战时 老百姓给义军塞的加油包 河北驴肉火烧的真相更扎心 1942年 冀中平原 鬼子抢走所有壮口 老百姓只能捡战场死马 正定县王老二 把腐肉用硝盐腌透 夹进火烧里硬吃 竟误打误撞发明了卤肉技术 现在保定驴火店 凌晨4点飘出的卤香 藏着当年万人坑旁 处理腐肉的秘方 有个细节细思极恐 为什么驴肉要剁的细碎 因为当年捡回来的 都是炮弹片炸烂的碎肉 当我们坐在空调房里 刷着河南胡辣汤测评 谁又记得1942年 洛阳街头那碗38种野草汤 这就是为什么说 一张食谱漫步中国苦难史 只因在中国食谱的背后 是一代代先辈 用生命测出的生存智慧 这大概就是中国人最硬核的传承 把最深的苦难 嚼成最香的人间烟火 抖音 抖音

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  • 2020,中美终须一战? 原创: 端宏斌 老端的观点 大前天 文/端宏斌   现在这个时间点上,我非常想向你推荐一本书,台湾作者邵维华的《2020,中国与美国终须一战》。  先来介绍一下作者,邵维华(YST),国立台湾师范大学数学系毕业,美国密西根州立大学数学博士,曾任美国乔治梅森大学数学助理教授,后来转入工业界工作,在美国休斯飞机公司(并入波音公司)担任资深系统工程师。   邵维华是美籍台湾人,从事的是雷达相关工作,他向我们提供了两个非常宝贵的视角,其一是从军工的视角来看中华复兴,其二是告诉你白人心里的阴暗面,他们到底是怎么看待黄种人的崛起。   从古至今,从动物到人类,但凡新的老大要取代旧的老大,就必定会爆发一场冲突,这是自然规律,没有人可以违抗。虽然中国一直号称和平崛起,但是美国人从来不信,其他人也不信。现在的大势是:美国的衰落已成定局,中国的崛起势不可挡。时间站在中国人这一边,所以美国必须要尽早挑起冲突,没事也要找事来修理你,否则他就来不及了。这就是该书的理论基础。   美国最大的问题是美元债务危机,他已经欠了二十多万亿美元,这个数字还在不断攀升,如果继续加息,美国很快就要连利息都无法支付了。在这种情况下为什么美国不愿意缩减军费呢?那是因为超强的军事实力是免于被催债的保证。就像村里的恶霸,到处白吃白喝欠了一屁股债,他至今没事的原因就是别人打不过他,要是打得过他,早就把他打残废了,所以,美国欠再多钱也要保证军费开支,这是他霸权的基础。   美国的军事霸权是如何投射出去的呢?就靠他的航空母舰作战群,美国远离欧亚大陆,所以美国的陆军不起什么作用,靠的就是海军来震慑别国,而海军主要就是指航空母舰,这是一种纯进攻型武器。   最早的时候海军靠的是战列舰,这就是大舰巨炮主义,这种思维的巅峰是日本的大和战舰,但航母的出现迅速淘汰了战列舰。日本倾全国之力造的大和号,竟然几乎无所作为,航母淘汰战列舰,是因为战列舰的炮打不到航母,而航母的舰载机打得到战列舰。此后就是航空母舰的天下了。   美国有11个航空母舰战斗群,全球跑,到处欺负一些穷国弱国,看上去似乎是不可战胜的。但中国人非常巧妙的发明了“弹道导弹攻击大型海面船只”的办法来打航母,这是中国人的独门绝技,美国人也没有的,因为美国没有必要研究这种技术,这就是东风-21D。   一枚东风-21D的价格是1000万美元,而一艘航母的价格是45亿美元,再加上全部舰载机,总共值100亿美元。假设一轮东风-21D饱和攻击用掉10枚导弹,也就1亿美元。我用1个亿来交换你100个亿。我不用损失一个士兵,而你还要报销航母上的5000名水兵。这种仗还怎么打下去?东风-21D打航母,比当年航母打战列舰还要爽啊。一旦中国能击沉一艘航母,美国的其他航母将迅速淘汰,就跟当年战列舰被淘汰是一样的。   要实现弹道导弹打航母,光靠东风-21D是不够的,这是一整套系统工程,其中最难的部分是航母的搜索、发现和跟踪。只要能搜索、跟踪、锁定,那么已经完成了90%的任务。这就需要用到中国的天波超视距雷达了,目前中国已经有两套天波雷达。  至于有人说美国有反导武器,那不过是广告宣传罢了。道理很简单,朝鲜发射了那么多“二踢脚”,你只要能成功拦截一次,朝鲜就完了,他没有任何方法可以再威胁你了。那为什么美国不拦截呢?就是因为他知道拦不住啊,所谓的反导只是宣传口号,没有实际疗效。万一拦截失败了,这脸还要不要了?   假设反导是真的,确实可以拦截导弹,那么还有一个简单的办法,你一枚反导导弹的价格是150万美元(爱国者3),那我发射一枚50万美元的普通弹道导弹,就让你拦截。你起码要发射三枚才能保证拦截,那我50万美元的导弹交换你3枚150万美元的导弹(总价450万美元),这个买卖我很划算啊。这种仗打下去,你肯定先破产。   还有一种更加巧妙的方法。我可以释放假弹头,假弹头在雷达上看起来就跟真的一模一样,我每发射1个真弹头,再搭配3-4个假弹头,雷达显示近一百个弹头,但其中只有30%是真的。这时候你怎么拦截?用150万美元的真导弹,去拦截只要几万美元的假弹头?那如果我第一轮齐射全是假弹头呢?在第一轮就把你的拦截导弹全部消耗光,接下来你没有弹药了。美国打打被制裁的伊拉克都会后勤吃紧,何况稍微大一点的国家,这就是美国迟迟不敢对伊朗动手的原因。   再比如两国打仗优先会把对方的雷达站灭掉,中国就建造了很多非常便宜的山寨雷达站,真打起来它也会发射信号,看起来就跟真的一样。你导弹顺着无线电波跑来炸我山寨雷达站,但我山寨雷达站一个只要几万块人民币,你导弹一颗要上百万美元,你耗不下去啊。   到2020年底,中国的北斗卫星系统将实现全球覆盖,自产的航母也将下水,工业产能远超美国,到那个时候,美国就没有什么优势可言了。所以美国必须将冲突爆发的时间提前,趁着自己还有优势,必须早点动手。但中国力求将冲突出现的时间延后,想拖到自己优势更大的时候。于是你会发现,美国天天主动找茬,中国天天被动应付。   作者认为,虽然中国人通过“不对称战争”的方式可以化解美国的军事优势,但是中国在软实力方面非常的差劲。中国在外交上过分的被动,这些年来一直被外国的理论所驱使,这完全不像是个大国的样子。在丛林世界中,被动应付的国家是不会受到尊敬的,用自己的话语来解释世界,可以奠定中国人心理上的优势地位。崛起的中国必须要有一套带有进攻性的理论框架,如此才是中华复兴的正途。   中国过去实力不济,在不该输出革命的时候,为了意识形态而输出革命,所以惨遭失败。中国现在实力大增,为了自身的利益,应该输出革命的时候,却畏缩不前,导致坐失良机。中国人要有自信,要能够不卑不亢,才能把握机遇,做出正确的决定。   作者在美国跟白人混的时间长了,他说美国人骨子里就鄙视中国人,所以美国政府只要说中国偷窃了美国的技术,美国的媒体全都相信这就是事实。因为他们觉得你们中国人自己是不可能研发出来,那么唯有偷窃这一个办法。现在华为的5G比美国人还先进,先进一方不可能去偷落后一方的技术啊,所以美国就恼羞成怒,封杀华为。   作者发现中国人对美国是深入骨髓的恐惧,比如大陆网民在谈论日本、印度、韩国、台湾、越南的时候喊打喊杀,但对于美国就变得非常退缩,丧失了自信,连基本分析能力都大打折扣。因为网民确实害怕美国,对于战胜美国没有信心。其实真的不必没信心,朝鲜战争的时候都挺过来了,何况现在。   美国并没有他看上去那么强大,因为美国所有的牌都已经摊在桌面上了,他没有别的东西了。这些年来,美国专门欺负弱国,给世人造成了极大的心理恐惧,但他连稍微大一点的伊朗都不敢动。如果动中国的话,中国能够第一时间将美国的卫星都打掉,没有了卫星,美国的作战能力将降低90%以上。忘了说了,导弹打卫星也是中国的绝技。   作者认为2020和2030是两个关键时间点,过了2020年美国再打中国就没有取胜的可能了,而到了2030年,中国将全面超越美国,留给美国的时间不多了。这就解释了为什么川普最近像疯狗一样的狂咬。   注:该书已经脱销,淘宝上只有二手或者影印版,读者可以自行从网上下载电子版。  端宏斌 爱国不需要理由
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