炒锅怎么选才好用不粘？
导购：买炒锅您是要不粘锅、钛锅还是铁锅呢？
你先别给我乱推荐这些。咱买炒锅千万别一上来就听导购忽悠品牌和价格。材质选不对，无论几十块还是上千块，买回家不是粘锅就是生锈。

1.不粘锅
像这种蜂窝、陶瓷、麦饭石，都是涂层不粘锅。新买回家，煎东西不粘，省油还好清洗。但是高温煎炸和炒硬的东西，涂层会脱落，容易有致癌物质，不耐用。

2.钛锅
钛锅本身材质更耐腐蚀，但是导热性会差一点。现在市面上也是比较鱼龙混杂，写着“覆钛”、“有钛”的，基本是在表面喷涂一层钛涂层。更好的是选复合钛或纯钛锅，但价格偏高，居家日常性价比不高。

3.铁锅
平时做饭比较多的，还是选传统的铁锅，更实用耐用。你给我看一下符合GB4806.9的铁锅，我自己对比一下。
导购：有铸铁锅和熟铁锅，您想要哪一种呢？
熟铁锅是锻打成型，比较轻薄，导热快、散热也快，一不小心会容易糊锅，适合家庭火力大、喜欢颠勺、爆炒、快炒的，炒菜有锅气。
铸铁锅是浇铸成型，底厚壁薄，散热慢、保温性好，受热更均匀，对火的掌控更容易，煎炸炒炖煮，用途更多。有条件的可以这两种搭配着用，想省心就直接选铸铁锅。
最后是工艺的处理，氮化+烤油处理过的不会生锈，平时热锅冷油用的好，一锅能传三代。
你给我一款底厚壁薄，36尺寸的双耳铸铁锅，4-6个人都能用。
一看姐就是懂行，会过日子的。您看下，非遗工艺处理过的，聚油纹更防粘，烧煮焖炸煎炒，越用越亮。已经深度开好锅了，您拿回家清洗干净就能用了。
行，材质、工艺、价格都到位了，那就它了。