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AI 摘要
喝咖啡本身不一定會直接導致骨質疏鬆,但過量攝取咖啡因,特別是在鈣質攝取不足的情況下,可能會增加骨質疏鬆的風險。 這主要因為咖啡因會加速鈣質的流失,而停經後的婦女、抽菸者以及鈣質攝取不足的人是較高風險族群。
喝咖啡可能增加骨質疏鬆風險的原因:
影響鈣質吸收: 咖啡因會稍微增加鈣質從腎臟的排出,並可能干擾腸道對鈣質的吸收。
活化噬骨細胞: 咖啡因會活化骨骼上的噬骨細胞,加速骨鈣釋放到血液中,從而減少骨量。
哪些情況需要特別注意?
低鈣攝取:: 如果鈣質攝取量不足,咖啡因對骨質的影響會更顯著。
停經後的婦女:: 由於雌激素減少,停經後的婦女是骨質疏鬆的高危險群,過量咖啡因攝取可能進一步增加風險。
抽菸者:: 抽菸會降低造骨細胞活性並影響鈣質吸收,加上高咖啡因攝取,風險更高。
如何降低風險?
攝取足夠鈣質: 確保日常飲食攝取足夠的鈣質(如乳製品、豆製品、綠色蔬菜)可以抵銷咖啡因對骨質的影響。
飲用拿鐵、補充維生素D: 喝拿鐵時,牛奶中的鈣質可以幫助補充,而維生素D能促進鈣質吸收,有助於維持骨骼健康。
限制咖啡因攝取量: 雖然研究結果不一,但建議日常咖啡因攝取量不超過400毫克(約2杯中杯美式),以減少骨骼風險。
避免在喝咖啡後立即補充鈣片: 避免在吃鈣片前後喝咖啡或濃茶,以免影響鈣質吸收。

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  • 咖啡因不只是提神 - 長達 43 年研究發現,它幫忙降低失智風險達18% 只要提到咖啡因,多數人第一個想到的是「提神」, 再來可能是「心悸」、「睡不著」、「胃不舒服」。 老實說,這也不奇怪。過去大部分談咖啡因的文章,都在提醒副作用。喝太多會怎樣?晚上喝會不會影響睡眠?會不會變得焦慮? 但比較少有人談到,在合理範圍內,咖啡因對大腦會不會其實有長期的幫助? 2026年發表在《JAMA, 美國醫學會期刊》的大型研究,給了我們一個很清楚的答案。這項研究追蹤超過十三萬人,長達四十三年,結論很直接 : 長期適量喝含咖啡因咖啡與茶的人,失智症風險比較低,認知功能也比較好。 這不是幾個月的實驗,而是幾十年的人生資料。 看到這篇研究時,我心裡真的有一個很真實的感覺 - 原來我們每天那杯咖啡,正在慢慢影響未來的大腦。 失智風險降低18% 如果單純看數據,差異是看得見的。 幾乎不喝含咖啡因咖啡的人,失智症發生率約為每十萬人年330例。 每天喝兩到三杯標準容量咖啡的人,發生率降到每十萬人年141例。 把生活型態、疾病因素都校正後,整體風險大約降低 18%。如果看總咖啡因攝取量,最高組風險下降約 22%。 它不會讓風險歸零,但在四十多年的時間軸裡,曲線真的被往下壓了。 而且研究還發現一件事 - 保護效果有一個區間 : 每天約三百毫克咖啡因最明顯,大概就是兩到三杯標準黑咖啡,或一到兩杯茶。再多,沒有額外好處。 這點很重要。不是越多越好,而是剛剛好。 一杯是多少 有多少咖啡因 ? 研究說的很清楚 研究裡所說的「一杯」,其實是八盎司,大約 240 毫升。 差不多是一個一般馬克杯的七到八分滿。咖啡與茶的計算方式都是用這個容量當基準。 240 毫升黑咖啡,大約含 80 到 120 毫克咖啡因。 同樣容量的紅茶,大約 40 到 60 毫克。 綠茶則約 25 到 45 毫克。 不同品牌、烘焙方式與沖泡濃度都會影響實際含量,但這是一個可以參考的平均範圍。 劑量的理想區間 這項長期研究顯示,風險最低的區間大約落在每天 300 毫克咖啡因左右。 換算成生活中的量,大約是: 含咖啡因咖啡每天 2 到 3 杯標準 240 毫升容量, 或茶每天 1 到 2 杯標準容量, 或咖啡與茶混合攝取達到約 300 毫克。 再往上增加,失智風險並沒有繼續下降。 所以關鍵不在多,而在適量。 失智是慢慢累積的過程 在門診裡,我常跟大家聊,失智不是某一天突然發生。 它往往從很細微的地方開始 : 名字想得比較久,專注力容易被打斷,思考沒有以前順。 這篇研究同時看了主觀感受與客觀認知測驗。結果很一致。適量喝含咖啡因咖啡與茶的人,自覺退化比例比較低,認知測驗分數也稍微高一些。 這代表影響是從很早就開始,而不是等到診斷才出現。 從分子機制來看 為什麼會這樣 咖啡因不是單純刺激而已。 它會阻斷腺苷受體。腺苷這個分子,負責讓我們覺得疲勞,讓神經活動慢下來。當腺苷訊號過強,大腦神經網路效率下降,發炎背景增加。 咖啡因進來後,腺苷訊號被調節,神經傳導效率提高,突觸可塑性變好。動物與實驗研究發現,它與類澱粉蛋白沉積減少、濤蛋白病理變化調節、神經發炎下降有關。 同時,它也改善胰島素敏感性與血管功能。代謝與血管健康,其實正是失智風險的核心基礎。 這也是為什麼低咖啡因咖啡沒有同樣的保護趨勢。 生活裡其實感受得到 分子變化不會憑空存在,它會反映在生活裡 : 思緒比較連續,下午不容易突然下滑。 想不起來的名字,比較快回來。 情緒起伏比較穩,不那麼容易被壓力牽動。 這些都是小小的改變。但如果每天重複幾十年,意義會很大。 分子體質不同 做法就要調整 咖啡因代謝速度因人而異。有些人代謝慢,下午喝咖啡會影響睡眠。長期睡眠不足會增加神經發炎,對大腦不利。 有些人神經比較敏感,同樣劑量會覺得心跳明顯。 所以保護效果的前提,是劑量適合,睡眠穩定。 我在臨床上會這樣建議您 早上或中午前喝,避免干擾夜間修復。 每天兩到三杯標準容量即可,不需要再增加。 觀察睡眠品質,如果變淺,就要調整。 搭配運動、控制血糖、降低慢性發炎。咖啡因只是協助者,不是單獨的解方。 基因給背景 生活給方向 研究也發現,即使帶有高風險基因,咖啡因與較低失智風險的關聯依然存在。 這句話對我來說很重要。 基因給我們背景,生活決定走向。 最後 我想跟您說一句話 咖啡因沒有魔法, 它只是透過分子機制,一點一滴調整神經發炎、代謝環境與突觸彈性。 我們無法停止老化,我們可以讓老化慢一點。 當您每天拿起那杯咖啡時,可以多一個理解 - 這不只是醒腦,而是對未來記憶的一種長期投資。 在四十年的時間尺度裡,這樣的微小差距,很值得。 參考資料 Coffee and Tea Intake, Dementia Risk, and Cognitive Function, Journal of the American Medical Association, 2026 https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/2844764
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  • 康健雜誌 防疫英雄 醫生這樣說 喝咖啡好處又多一項!研究:可降低自體免疫疾病的發炎反應 收藏 瀏覽數 129,432 2018/07/26 作者 / 王馨世 · 出處 / Web only 放大字體 (圖片來源:shutterstock) 經由媒體報導、廣告宣傳,喝咖啡已經成為一種時尚,多數民眾每天至少會喝一杯咖啡。關於喝咖啡的好處,過去已有不少討論,而近來研究發現,咖啡還有助於減少自體免疫疾病的發作。 認識自體免疫疾病 自體免疫疾病的病患會產生「自體免疫抗體」,去攻擊自己的細胞、組織與器官。自體抗體的產生可能與下列因素有關: 1.以前曾發生病毒感染後引發免疫失調 2.對自己體內所產生的蛋白質與物質(又稱為自體抗原)失去耐受性 全身性紅斑狼瘡即為自體免疫疾病,是自體免疫抗體攻擊全身器官而導致的全身性疾病,大多發生於女性。臨床症狀可由極輕微至極嚴重,常有多重器官系統受侵犯,病程的轉變往往非常迅速,例如何時會緩解、何時會惡化,令人無法預測。根據研究顯示,全身性紅斑狼瘡發病與基因性遺傳、荷爾蒙及環境因素有關。 咖啡有助減少自體免疫疾病發作 美國密西根大學風濕免疫學科的研究團隊,深入研究咖啡因對人類血液中單核白血球調控發炎反應的影響,發現咖啡因可以降低自體免疫疾病(包括紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎)的發炎反應,只要一杯咖啡的咖啡因含量,就足以抑制發炎反應的訊號傳遞路徑,也就是減少發炎反應上游基因的表現量,繼而減少發炎相關細胞因子的製造,一旦沒有這些細胞因子,就不會發生發炎反應。研究成果刊登於2018年4月的臨床免疫學期刊(Clinical Immunology 2018; 192:68-77)。 這項研究顯示,喝咖啡有助於減少自體免疫疾病的發作、以及減輕症狀的嚴重程度,而且一天只要一杯咖啡就有幫助,對於喜歡喝咖啡的現代人,除了可以滿足口慾、改善心情,還可以維護健康。 擔心致癌 建議飲用輕烘焙咖啡 2018年3月,美國加州法院判決,加州的咖啡業者需加註「丙烯醯胺致癌」警語,主要是因為咖啡烘培的過程,因為溫度高而發生「梅納反應」,就會生成丙烯醯胺。 當然,丙烯醯胺產生的量與烘培時間有關,重烘培咖啡的丙烯醯胺含量會多一些,輕烘培咖啡不但果香味較豐富,丙烯醯胺含量也較少,所以建議飲用輕烘培咖啡較安全,若真的會致癌,機率也低很多。 然而,市售咖啡如卡布奇諾、拿鐵,都以「重烘培」咖啡沖泡製作,喝起來才帶有濃厚的咖啡味,但是相對的,其丙烯醯胺含量就會多一些。 健康喝咖啡 輕烘培咖啡果香味較豐富,也沒有苦澀感,因此適合直接喝,不要加糖和牛奶。重烘培咖啡苦澀感較重,適合調配成卡布奇諾或拿鐵。不過,一般來說,喝黑咖啡(不加任何佐料的純咖啡)對健康比較有益,若要添加佐料,無糖豆漿或低脂牛奶會是比較好的選擇。 如果想要藉由咖啡提神、集中注意力與增加工作效率,建議在早餐後飲用不加糖和奶精的咖啡;有睡眠障礙者,則建議中午12點過後不要喝咖啡。 要注意的是,每天喝超過4杯咖啡容易造成骨質疏鬆,尤其是對停經後的婦女影響特別明顯。 <本專欄反映專家意見,不代表本社立場> 王馨世 長庚紀念醫院林口醫學中心婦產部生殖醫學科教授、長庚大學臨床醫學研究所所長暨教授、英國倫敦大學聖巴茲醫學院生殖生理學博士 美國研究:牛奶恐增加停經婦女的乳癌風險 幾歲開始運動都不遲 有效降低心血管疾病和死亡率 身體每日能量消耗隨年齡遞減 中年不發胖有訣竅 更多文章 實用好文 立即收藏 看更多 喝咖啡會「骨鬆」?關鍵在50歲 黑咖啡傷胃 加牛奶可改善嗎?胃腸科醫師來解答 喝咖啡的時間點很重要 喝對就能減重 文章關鍵字 咖啡 咖啡因 喝咖啡 自體免疫 活動看板 推薦閱讀 其他疾病 喉嚨卡卡、老想清喉嚨嗎? 醫師教5招護喉 推薦影音 養生保健 防疫期間,如何確保個人車室不受汙染,維持空氣品質。聽聽胸腔重症蘇一峰醫師怎麼說! 近期新冠狀病毒疫情嚴重,民眾多會戴上口罩,隔絕直接的飛沫傳染,並避免搭乘大眾運輸,選擇以自駕車代步。 但除了被大眾廣知的飛沫傳染外,有另一種途徑叫「氣溶膠傳染」,指病毒附著在懸浮微粒中,在密閉空間中被民眾吸入。 而所有密閉空間中,狹小的車室是常被忽略的漏洞,在車室內的間隔距離幾乎不到半公尺,該如何防護? 車內也同時存許多看不見的汙染源,如外循環進入的車外空汙、內裝引起的甲醛、甲苯揮發等因素, 會對新生兒、孕婦造成健康上的重大影響, 又該如何預防呢? 聽聽蘇一峰醫師怎麼說。 推薦文章 幽門螺旋桿菌,要不要治療? PR 雷射除斑更傷膚?怎樣除斑最好?老醫師1句話點破迷思「除斑必看」 小心,牙周病已經悄悄找上你!關鍵9QA PR 別傻傻花大錢做臉了,家裡常備它,一週約有清爽毛孔 眼睛癢?鼻子癢?...告別惱人的「春季癢」 你是否已掉入憂鬱症漩渦?17個警訊立即檢視 Recommended by 看下一篇文章 練習同理心和運動一樣重要 客戶 / 雜誌訂閱服務 關於康健 廣告刊登 內容授權 人才招募 隱私權政策 讀者服務專線:886-2-2662-0332 服務時間:週一至週五 9:00~17:30 Copyright © 2020 康健雜誌 All rights reserved. 本網站內容不得轉載、公開播送或公開傳輸。 為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。 我知道了
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