约6000年前 古巴比伦人就开始种植大蒜。 大蒜原产于中亚至地中海地区。 俗话说的好，吃面不吃蒜，香味少一半。 约5000年前，埃及人开始种植大蒜。 西汉时期，张骞从西域把大蒜带回中国。 大蒜最开始叫胡蒜。 后来因其比我国的野蒜大，所以人们叫它大蒜。 9世纪，大蒜传入日本和南亚地区。 16世纪初，非洲和南美洲开始种植大蒜。 18世纪，大蒜传入北美地区。 1914至1918年，英国人把大蒜汁当消毒药水使用。 1939至1945年，由于化学药品短缺，许多国家的军医使用大蒜给士兵治疗伤口和流行病。 1954年，苏联医学家证实大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。 1965年，苏联为了控制流感蔓延，有关部门紧急调运500吨大蒜供应居民食用。 大蒜被苏联人称为土里长出的盘尼西林。 2025年，中国大蒜预计消费量为1227万吨，预计出口量为319万吨。