營養師程涵宇也建議，民眾煮飯把握煮剛好原則，「當天要吃多少煮多少不要剩。」萬一真的有剩飯剩菜絕對立刻進冰箱，放在室溫下等它涼再放冰箱完完全全就是錯誤觀念，而且還大大提高食物中毒風險！米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ ●腸粉●河粉●米線●濕米粉●濕冬粉●久泡木耳●久泡銀耳涼皮●發酵玉米麵