台灣花生因為氣候潮濕，容易受潮發霉，專家表示，花生若保存不當，易有黃麴毒素，購買時要注意有檢驗合格資訊，而且最好買帶殼花生，一旦花生殼變灰、變黑，可能是發霉徵兆，吃多了可能致癌。   示意圖／TVBS   其實花生只要將水分維持在10％以下，較不容易受到污染。可用手輕搓花生檢查，薄膜馬上脫落就表示夠乾燥，若