一項追蹤逾15年的大型研究發現，65歲以上長者若每天吃雞蛋，可降低27%的阿茲海默症風險。對此，營養師張馨方表示，吃蛋護腦關鍵之一，是常被忽略的蛋黃，蛋黃裡含有膽鹼等營養素，有助於神經與血液健康，但她強調，