昆明街的齊泰洋行是金門酒廠的經銷啇，老闆周先生是金門人。他說經銷商們都叫金城廠為一廠，金寜廠為二廠。一廠的固態發酵池都是古老的瓷磚池，老菌和微生物多，而且一廠用的是廠內的寶月泉泉水，所以一廠做的酒比較好。二廠用的都是自來水，沒有發酵池，用不銹鋼巨桶（類似蘇格蘭威士忌工廠）取代發酵池，所以做出的酒沒一廠的好，但它產量大。

一廠的陳酒大多是裝陶瓷罈和陶瓷瓶，可以買來收藏，愈陳愈香，擺久可增值。二廠的酒全都裝玻璃瓶，沒收藏價值。

不用費神去深入研究精選、特選、特級、特優、陳高⋯⋯ 差異何在。只要記得金門高粱陶瓷瓶裝的就是比較好喝的，買來可以喝也可以收藏、增值。玻璃瓶裝的就是一般的，想喝時買一瓶來喝即可。