我試圖跟所有害怕吃澱粉的人說

1. 碳水化合物本身不讓你變胖，讓你變胖的是熱量超過消耗，這個道理對所有食物都成立

2. 精緻碳水（白麵包、餅乾、含糖飲料）和複合碳水（地瓜、燕麥、糙米、雜糧）的血糖反應完全不同

3. 戒澱粉第一週掉的體重，七成是肝醣和水分，恢復吃就回來了，不是真的脂肪

4. 碳水是訓練的主要燃料，長期低碳會讓運動表現變差、肌肉流失加速

5. 地瓜、糙米、燕麥有豐富纖維，消化慢、血糖穩、飽足感好，是減脂期的好選擇

6. 你不需要戒澱粉，你需要的是把精緻碳水換成複合碳水，份量控制在合理範圍

7. 最難維持的飲食法，幾乎都是極端限制某一類食物的，能不能持續，才是成功的真正標準