你有沒有發現你吃的大米缺一個角
很多人說慚愧啊
活了一輩子才知道那個缺的角啊
不是天然現象
那為什麼它會缺一個角呢
這就得說一說一粒稻子
到一粒缺角的大米
它都經歷了啥
今天咱們就把這個過程形象的展示出來
我們就從這一粒稻穀開始說起
這個是稻穀的原形
它有個黃黃的殼
那這個就是我們所認識的糙米
它只是把外面那層殼給剝掉了
裡面的米皮還在
有一點棕黃色
它被保留了
而且它右上角的這個胚芽也保留了
那這一粒米就保留了整個稻穀90%以上的營養成分
但是很粗糙
所以我們叫它糙米
然後這個糙米再進行二次加工
把外面這一層黃色的米皮再去掉
然後再輕剖
就形成了我們現在看到的這個胚芽米
胚芽米呢
它這上面的胚芽基本上是保留了
但是它這個米皮沒有了
只剩下了薄薄的一層
這個叫做糊粉層
那個米皮含有大量的膳食纖維和維生素
所以營養成分也是非常充分的
但是米皮的口感不太好
所以說我們這個胚芽米
能夠在外觀上比糙米更好看
口感就會提升一個檔次
當然事情都有兩面性
它同時也失去了一部分營養
因為米皮攜帶的營養成分都沒了
那它就保留了一粒穀子可能有的
70%到80%的營養成分
好 為了口感更好
那這個米繼續進行第三次加工
把薄薄的糊粉層剖掉
同時右上角的胚芽也掉了
就剩下了這麼一個光溜溜的胚乳
白白凈凈 非常誘人
去掉糊粉層 去掉胚芽 去掉米皮
剩下的就是胚乳
它主要成分就是澱粉
營養只剩5%了
這不是我信口胡謅的
大家隨時可以上網能夠查到這些相關信息
去除了稻穀 去除了胚乳
最後一粒大米就剩下了兩個選擇
要麼你選擇糙米
要麼選擇胚芽米
當然也可以選擇胚乳
至於選什麼
那就要看每個人個人想法了