避免民眾誤食不新鮮的雞蛋，買回家後可以透過鹽水判定，放進20％的鹽水，若是浮上來就是品質不佳的雞蛋，沉入水中就是新鮮的雞蛋。按正常狀況來說，雞蛋最佳嚐鮮期是在一週內，買蛋要選擇正常通路、原先就固定銷售雞蛋的地方。