在台灣每3人就有1人脂肪肝，其發生與飲食、環境以及個人體質有關，主因是血流帶了過多的脂肪酸到肝臟，超過了肝細胞可以處理的情況。栗原診所東京．日本橋院長栗原毅於《一週輕控醣，擺脫脂肪肝》一書中，分享輕控醣瘦身的方法，幫助讀者擺脫脂肪肝。以下為原書摘文：